Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Кумкват очень люблю, но сыну он не нравится своей горчинкой. Ну да я цукатов сделала из мандаринов и апельсинов, сегодня ещё с 4х апельсинов корки замочила - надеюсь цукатов хватит. Вот думала чем коринку заменить - у сына бывает аллергия на изюм, поищу вишню, у нас видела вяленую клюкву - пойдёт ли она? Может курагу

Вчера с подругой зашли в "Метро" там купили ром набор - две бутылки по 0,5 л "капитан Морган" золотой и бокал к ним - вышло по 405р за бутылку. Учитывая, что это мне ещё и на другие выпечки пойдёт, и на следующий год, наверно, нормально.
Ещё мне подсказали магазинчик, где миндаль и с/фрукты сейчас по акции распродают, я там обычно кумкват покупала, но бываю там редко - вот во вт. схожу, посмотрю чем порадует.
(завтра там выходной).
Надеюсь в следующий выходной и я испеку свои штоллики.

Ёжик в тумане, кумкват дал офигительный ароматище, изюм и курагу я не переношу, так что заменила чем смогла, думаю что клюква подойдет лучше, чем курага.

Девочки,кто уже делал - вы орехи тоже вымачивали в роме или только я одна такая, что все залила ромом?

Отрезали краешек от одного штоллена, дочь попробовала и говорит - вкусно. но орехи очень ромом отдают, такие алкогольные, ну говорю настоятся, впитаются и не будут такими.

Запаковала свои штоллены в фольгу, в пергамент. завернула в полотенце и засунула в п/э. пакет и в шкаф.

Так, понятно - орехи замачивать не буду.
По поводу упаковки - здесь писали, что пергамент должен быть первым слоем, потому уже фольга

Я замачивала, все цукаты с орехами успешно выпили весь ром (на фото видно). Не думаю, что возникнут проблемы при поедании.

Ёжик в тумане, фольга та, в которой они пеклись, я оттуда не стала вытаскивать, так и завернула, перепаковывать уже не буду.

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:
Предлагаю всем сделать итоговое фото, когда накроем стол на Рождество с нашими штолленами.

Журавушка, надо ж было со всех сторон маслом смазать и пудрой обсыпать, чтоб корочка получилась.

Добавлено спустя 41 секунду:

Журавушка:Предлагаю всем сделать итоговое фото, когда накроем стол на Рождество с нашими штолленами

Хозяюшка, ну я так и сделала. кроме низа.

Сообщение **Jane** » 16 дек 2014, 12:18

Распечатала рецепты, проанализировала. Непривычно, что в опару кладётся не весь сахар и яйца тоже потом.
А молоко какое вы использовали?

На куличи всегда беру домашнее.

Jane:На куличи всегда беру домашнее.

Я тоже всегда беру домашнее, но в этот раз не получилось, пришлось купить в магазине.
Пекла без яиц, единственное, что не сразу не сделала: низ не пропитала маслом и не посыпала пудрой. Так я пару дней назад достала свои штоллены, растопила еще масла, промазала низ и обсыпала пудрой. Снова завернула: пергамент, фольга и полотенце. Пудра, которая была сверху, взялась плотной коркой, не обсыпалась и не лопалась, а запааааах

Недочетов только у меня много: и цукаты не очень хорошо я сделала и тесто перед выпечкой мало постояло.

Полтавчанка, Лен, а что с цукатами не так?
У меня перед выпечкой тоже мало тесто стояло, не поднялось толком. Но уже в духовке вырасло раза в 3, если не больше. Не волнуйся так.

Рождественский штоллен. Печем вместе:) - Страница 37

Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария