Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Девочки, а можно в мульте испечь штоллен? Народ интересуется.

[Catwoman]

В общем, я уже попробовала штолен, я ж Рождество два раза праздную. Вот поехали мы в гости, взяли штолен. Хранились они завереутые в бумагу для выпечки и много фольги. Получился довольно плотный, корочка была немного суховата, так она у меня еще при выпечке зажарилась, но внутри очень и очень прилично все было. Мягким он не был, но сухарем тоже. Все оценили. Правда, остается вопрос, как он переживает еще две недели до нашего Рождества.

[Анабель]

Ну я в расстроенных чувствах... Мало того, что сама соблазнилась, так и еще других свела...

[Хозяюшка]

Я пекла 3 штоллена: нам, моим родителям и свекрам. Решила штоллен свекров съесть. Мне по положению можно. Если почувствую, что остальным недолго жить — заморожу их.

[Лунная соната]

Решила штоллен свекров съесть. Мне по положению можно. Если почувствую, что остальным недолго жить — заморожу их.

Тоже правильно.

[Хозяюшка]

Девочки, кто пек штоллены уже давно, очень советую хорошенько подумать об их дальнейшем сохранении!!!
Я только что открыла один. Да, очень вкусно, очень напоминает хороший кулич, НО до Рождества он не дотянет!!! Он уже очень подсохший! Хочу заметить, что масла я лила сверху ого-го сколько, а пудрой буквально обсыпала с обеих сторон, так, что боков не видно было! Все из-за своего максимализма, наверное. Тем не менее это не помогло.
2 штоллена отправились в морозилку. Тут еще надо заметить, что готовая выпечка может нормально храниться только в морозилке с ноу-фростом! У меня в отдельностоящей морозилке ноу-фроста нет, поэтому храню в морозилке нашего старенького холодильника. Когда-то в большую морозилку поставила дрожжевой яблочный пирог, так он при разморозке расквасил мне полтеста, так как на нем образовался снег.
В общем, решать вам, но в будущем я буду готовить штоллены не раньше, чем за неделю до поедания, а то и позже. Плохой опыт — тоже опыт.
Зато есть и хороший момент — теперь по этому рецепту я буду печь Пасхальные куличи.

[Шушаника]

Мало того, что сама соблазнилась, так и еще других свела...

Зря Вы так! Никто никого ни к чему не принуждал! Каждый принимал решение печь штоллен самостоятельно.

Я уверена, что он великолепен. Спасибо Вам и Лизе за рецепты, за идею.
К слову, штоллен и не должен быть мягким. Тесто плотное, насыщенное сухофруктами, много масла. Это всё и не предполагает мягкость и воздушность.

[Хозяюшка]

штоллен и не должен быть мягким

Ну все же есть разница между плотной выпечкой и высохшей.
Ладно, сестрички, вам решать. Никого не хотела обидеть.
А Анабель большое спасибо за идею и замечательный рецепт!

[Лунная соната]

В общем, решать вам, но в будущем я буду готовить штоллены не раньше, чем за неделю до поедания, а то и позже. Плохой опыт — тоже опыт.

Я для себя тоже сделала вывод ,что лучше его сразу кушать,все-таки надо делать скидку на продукты.Наши продукты отличаются от импортных,может и это влияет на конечный результат.А вообще блюдо интересное и торжественное.

[Ксюха]

А я вообще не вижу повода для паники .