Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

тоже если еще буду печь, то за неделю или за 2 до праздника, т.к. больше любим консистенцию посдобнее.

Полностью согласна.
Уже дома от штолленов остался небольшой кусок (того самого, что я открыла дней 10 назад). Даже не герметично закрытый штоллен не высох, не испортился, лежал немного прикрытый фольгой. Вкус у него рассыпчатый. Вкусно, но мне бы посвежее, конечно.
Замороженные разьехались по родителям, все в восторге полнейшем. Слава Богу, не зря трудилась. Но в следующий раз сделаю за неделю до поедания.

[Анабель]

Анабель, ты так вкусно описала сие мероприятие, что у меня аж голова закружилась от такой вкуснятины. И захотелось присоседиться за столик.

Присоединяйтесь! Ну ... хотя бы посмотрите на сей продукт!

Добавлено спустя 5 минут 58 секунд:
Пекла 12 декабря, т.е. настаивались мои штоллены 25 дней.
Каждый упаковывала в лист пергамента (при открытии пергамент оказался промасленным, т.е. защищал от высыхания и образования конденсата), затем плотно в фольгу и затем в хб полотенца. В течение хранения я их ни разу не разворачивала.
Никакого постороннего запаха не было. Только ромово-цукато-орехово-специевый букет.
Попозже сформулирую свои мысли по поводу того, как буду печь на следующий год. А печь буду обязательно!

[Jane]

Я ещё не отчитывалась о своих "подвигах" штолленоделания
Испекла в понедельник, времени потребовалось относительно мало, в сравнении с куличами и тортами.
Рецепт взяла совмещённый из двух, предложенных в первом посте, тесто поставила на 0,5 л. молока. Какая разница сколько вымешивать - лучше больше! Соответственно увеличила количество других ингредиентов. К сожалению, не смогла купить ром. В супермаркете, на который надеялась, его совсем не оказалось. Пришлось обойтись коньяком.
Цукаты вели себя по разному, апельсиновые долго не хотели отдавать горечь, а лимонные - просто умнички!
Получилось 4 больших штоллена!

Хочу поблагодарить всех вдохновительниц нашего совместного печения, именно таким я представляю себе вкус Рождества - пряным, цитрусовым. Супруг в восторге, сказал все экземпляры - исключительно нам

А вот немного фото

Добавлено спустя 2 минуты 23 секунды:


Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:

И еще: буду печь их меньшими размерами - чтобы было что дарить людям - типа как куличи в Пасху, небольшими такими штолликами.

Вот я тоже об этом подумала. Себе - большие, и ещё на подарки маленьких. Их можно красиво завернуть, и удобно, что печь не накануне, и что лепить не сложно.

[Добрянка]

Анабель, приятногг аппетита! Тоже не терпится попробовать, что мы настряпали, но у нас только в субботу получится.
Jane, а я только-только хотела у тебя спросить, как твои дела со штоленнами

[Анабель]

Супруг в восторге, сказал все экземпляры - исключительно нам

Как я его понимаю! Я один штоллен отвезла родителям, они тоже в восторге.

[Бусинка]

Испеку пару бисквитов и промажу кремом ,как для торта тирамиссу.

Получилось вкусно. Крем делала поэтому рецепту.http://womanadvice.ru/chem-zamenit-maskarpone

Добавлено спустя 3 минуты 15 секунд:
Жива буду на следующее Рождество попробую штоллены испечь.Так вкусно пишите.

[Лисонька]

Анабель, ой, точь-в-точь мои! близнецы!

[Машутка]

Я пекла по тому же рецепту, что уже был выложен в теме про рождественскую выпечку, - без дрожжей и с творогом. В тесто добавляла два вида изюма, замоченного в темном роме, курагу, сушеный киви, вяленые лимончики и миндаль. Пестренько и очень вкусно.

[Ксюха]

Съели два штоллена . Усе в восторге . Девочки, мы молодцы , я никогда не соорудила бы такое одна .

[Журавушка]

Jane писал(а):
Супруг в восторге, сказал все экземпляры - исключительно нам
Как я его понимаю! Я один штоллен отвезла родителям, они тоже в восторге.

я тоже хотела поделиться своими штолленами, но 2 мы уже съели
один оставшийся уже не отдадим никому!

Добавлено спустя 36 минут 24 секунды:
на фото 2-й штоллен в процессе поедания

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:
у меня не получаются хорошими фото