Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Река]

Так приятно читать что все у всех получилось!
Мы тоже 1,5 уже съели, правда никто не хочет привыкать к неудобному названию, все говорят "кексики" "рулетики".
На будущее подумала - может не вмешивать цукаты и сухофрукты в тесто, а просто раскатать большую лепешку, посыпать как следует и закатать как рулет? Все равно все разойдется в процессе растойки
Я хранила не совсем правильно - просто закрыла в фольгу, в несколько слоев, как можно герметичнее и положила в шкаф. А потом, когда начались сомнения насчет того - высохнет или не высохнет, унесла на лоджию, там обычно температура около 0. Но погода была разная, так что по воле дедушки мороза они то замерзали при -30, то размораживались при 0 градусов В общем, если честно, - забыла про них
Но результат получился хороший - и мякгие и не сухие

[Анабель]

может не вмешивать цукаты и сухофрукты в тесто, а просто раскатать большую лепешку, посыпать как следует и закатать как рулет? Все равно все разойдется в процессе растойки

Отличная мысль! Правда форма будет не традиционная. Зато изюм с цукатами при выпечке гореть не будут.

[Полтавчанка]

Штоллены получились неимоверно вкусные Хранила их завернутыми в пергамент + фольга + льняное полотенце. Лежала в шкафу в самой прохладной спальне. А запааааааааах, мммммммм, это нечто, что не передать словами. Муж сказал однозначно печь каждый год. Кстати, я же пекла вторая, и лежали они у меня 4 недели. Так и буду печь. Потому что обычной сдобной выпечки и так хватает. А штоллен когда вылеживается не сухой, не черствый, а мягкий и рассыпчастый, а тесто так пропитывается всеми добавками, что просто ням
Анабель, училка, нижайший поклон Вам, девочки, за такую идею и за помощь в ее воплощении
Фото забыла добавить

[Лисонька]

Журавушка,

я тоже хотела поделиться своими штолленами, но 2 мы уже съели
один оставшийся уже не отдадим никому!

Класс!

[Jane]

Мы съели половину одного, уж очень сытненько на домашнем масле Я так вообще по половине кусочка ем, и всё приговариваю, что это самая рождественская из возможной выпечки!
Корица (перетёртая на кофемолке палочка), ваниль из стручка, мускатный орех и имбирь такой букет дали, я даже не ожидала. Хотя добавляла совсем по щепотке. А довершили всё цитруовые цукаты, вкусное свежее масло и коньяк. Я представляю, что было бы с ромом!
В следующий раз буду печь на несколько дней раньше, если без форсмажора, чтобы чисто физически не грузиться в богослужебные дни. А так мой опыт показал, что никогда не поздно - это вкусно по любому

[Лисонька]

А так мой опыт показал, что никогда не поздно - это вкусно по любому

И это прекрасно!

[Vasilissa]

Какая красота у всех
В следующем году обязательно буду печь.

[Анабель]

Девочки, опять я сюда! Это просто неимоверно вкусно. Гвоздь программы и главная интрига Рождественского стола.
У меня остался уже только один штоллен.

[Журавушка]

а-ха-ха, мы уже последний доедаем и он самый вкусный!

[Хозяюшка]

Девочки, как думаете, можно ли трансформировать штоллен в кулич?