Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Pavla]

Мне на вас глядючи в прошлом году, тоже захотелось присоединиться к этим хлопотам Посмотрю, как буду справляться дома после выписки. Может и получится заморочиться со штолленом

[Анабель]

Только давеча думала темку поднять!
Кто когда собирается начинать? Я хочу испечь до начала рождественского поста.

[Бусинка]

Кто когда собирается начинать?

А когда лучше начинать?
И какой рецепт проверенный посоветуете(вопрос ко всем кто в теме).

Отправлено спустя 7 минут 9 секунд:
Увидела в первом сообщении. Ром купить не проблема надеюсь? Остальное вроде все понятно.

[Jane]

Бусинка, пеки, не испортишь, выпечка штоллена очень лёгкая, легче даже, чем выпечка куличей.
Я совмещала рецепты, сама буду искать свою писанину.
Печь буду в конце декабря.

[Бусинка]

А сколько им надо лежать "вызревать"?

[Jane]

Бусинка, ну, если по правилу - то столько, сколько длится рождественский пост.
Но они вкусные в любом случае.
Я пока не могу себя пересилить на подготовку к празднику настолько заранее. Выученное с детства "всё должно быть свеженьким" доходит до того, что и обновки к празднику довольно близко к его дате дошиваются, не говоря о еде.

[Бусинка]

сама буду искать свою писанину.

В теме?

Отправлено спустя 1 минуту 15 секунд:
Поняла.Мне надо определиться с рецептом.Постепенно закупить ингредиенты.А цукаты наверно можно заранее приготовить*

[Агидель]

А я хотела бы послать штоллен дочери по почте. Продукты планирую закупить в следующую субботу.

[Jane]

В теме?

Нет, в распечатках рецептов. За основу брала рецепт Анабель - там что-то корректировала. Нужно будет переписать всё в свою тетрадь.
Да, цукаты лучше сделать пораньше и не спешить, т.к. у меня апельсины долго не хотели отдавать горечь, приходилось несколько раз проваривать-промывать-вымачивать в холодной воде. А лимоны были умницами!
И ещё, важно использовать качественное свежее масло.

[Река]

Jane, а вот пишут что масло 72,5 жирности это неправильное трансгенное масло - интересно это правда или нет? вроде в составе только сливки.
Мы в этом году сами делали масло из деревенских сливок - оно такое желтое получилось, совсем не такое как из магазина.