Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Бусинка]

Дрожжи развести с половиной муки, всем молоком и парой ложек- мы готовим опару.

Парой ложек сахара наверно?

Отправлено спустя 9 минут 48 секунд:

Получился один большой штоллен и 6 маленьких.

Сколько было муки и поместились ли в духовку за один раз?

Отправлено спустя 4 минуты 14 секунд:

5. Растопленным маслом мазать уже остывшие штоллены, горячие они ломкие.

Смотрела не одно видео.Мажут горячими.Я так думаю,что горячие они лучше пропитываются.

[Ёжик в тумане]

Анабель:
Источник цитаты 5. Растопленным маслом мазать уже остывшие штоллены, горячие они ломкие.

Смотрела не одно видео.Мажут горячими.Я так думаю,что горячие они лучше пропитываются.

Я смазывала горячими. Сразу, как вынула из духовки. Посыпать пришлось не один раз чтобы пудра перестала впитываться.

[Анабель]

Парой ложек сахара наверно?

Думаю, да. Это рецепт Училки.
Горячие при смазке нужно очень осторожно переворачивать, у меня поломались, может, из-за того, что миндаль был измельчен в блендере, и, поэтому, придавал крохкость тесту.

[Полтавчанка]

Парой ложек сахара наверно?

Думаю, да. Это рецепт Училки.

Все правильно. Просто я решила подробнее записать сам процесс

Сколько было муки и поместились ли в духовку за один раз?

1 кг, так как и написано в рецепте
За один раз не поместились, сначала 1 большой и три маленьких, во второй раз: еще три. Причем последние получились лучше, так т. к. тесто больше стояло.

Я смазывала горячими. Сразу, как вынула из духовки. Посыпать пришлось не один раз чтобы пудра перестала впитываться.

Точно также

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Горячие при смазке нужно очень осторожно переворачивать, у меня поломались, может, из-за того, что миндаль был измельчен в блендере, и, поэтому, придавал крохкость тесту.

У мня миндаль не был измельчен. а просто разрезан на 4 части, но тесто тоже ломалось, поэтому нужно очень и очень осторожно их переворачивать

[Ёжик в тумане]

Анабель:
Источник цитаты Горячие при смазке нужно очень осторожно переворачивать, у меня поломались, может, из-за того, что миндаль был измельчен в блендере, и, поэтому, придавал крохкость тесту.

У мня миндаль не был измельчен. а просто разрезан на 4 части, но тесто тоже ломалось, поэтому нужно очень и очень осторожно их переворачивать

Я вообще переворачивала не руками, а салфеткой, приподнимая её за края. Ни один не сломался.

[Бусинка]

Заворачивать полностью остывшими?

Отправлено спустя 52 минуты 28 секунд:

1 кг, так как и написано в рецепте

А сколько яиц?В рецепте они вообще отсутствуют.Опара подошла,пора замешивать.

[Olimpiada]

Я думаю, пудрой посыпать уже остывшие. И заворачивать только остывшие.

[Полтавчанка]

А сколько яиц?В рецепте они вообще отсутствуют.

Без яиц

Я думаю, пудрой посыпать уже остывшие

Достала горячие штоллены, смазала маслом и сразу пудрой, она впиталась, потом еще несколько раз. В прошлом году заворачивала немного теплыми, в этом тоже так. Правильно это или нет, не знаю

[Бусинка]

Запаааах.

[Журавушка]

Похоже, что в этоь раз я со штолленами пролетаю, время идет, но я даже еще ничего не купила для готовки.