Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Иасамани]

Сходила на рынок за миндалем и изюмом, и вот мы со свекровью в процессе:).

Отправлено спустя 1 час 18 минут 13 секунд:
Поехали!

Отправлено спустя 3 минуты 48 секунд:
Все же пришлось немного упростить рецепт - я так и не добежала за ромовым ароматизатором и не нашла нигде ром "в разлив" - решила уже печь как есть, пока вдохновение не ушло:), замочила изюм в домашней ежевичной наливке вместо рома, и не на сутки, а часа на полтора, непосредственно перед тем как делать тесто. И цукаты варить не стала, купила сушеную вишню. Аромат, думаю, будет не такой насыщенный, как если соблюсти все критерии подготовки, но выглядит вкусно уже сейчас:). Заодно открыла свекрови Америку, что с орехов можно легко снять шкурку методом бланшировки, у неё прямо глаза загорелись, что теперь-то она сделает сациви как в ресторане, не коричневым, а светло-кремовым:).

Отправлено спустя 1 час 3 минуты 33 секунды:
Готово!

Отправлено спустя 2 минуты 35 секунд:
Рецепт Училки:).

[Иасамани]

Нет, ну я просто не могу не поделиться , тетя истину глаголет .

[Расширение png было запрещено, вложение больше недоступно.]

300 рублей на миндаль, 100 - на сушеную вишню, 100 - на мускатный орех и имбирь, где-то 70 на изюм, 100 на сливочное масло... ну, муку, дрожжи и молоко уже не считаю, на общем фоне это мелочи...

[Флейта]

Иасамани, веселые вы с тетей
Я на НГ пекла постный Наполеон, он мне обошелся в 500 р. почти, а тут штоллен! Читаю эту темку и облизываюсь, но нынче точно не получится испечь, может, созрею когда-нибудь и испеку (когда разбогатею)

[Ёжик в тумане]

Иасамани, это вам ещё не пришлось стоимость рома вносить в общую сумму

[Иасамани]

Один разрезала. Есть ощущение, что в середине не пропекся - с этим можно что-нибудь сделать, если я их уже пудрой засыпала? Легкий привкус дрожжей и скорее песочная консистенция, тогда как я ожидала куличную. Конечно, все равно вкусно, но ожидания были другими.

[Летняя]

В следующий раз я с вами!

[Catwoman]

А я в прошлом году наверное слишком многого ждала от штоллена, плюс еще была беременная и неадекватно воспринимала все эти запахи. И после всего ожидания я своим результатом не впечатлилась. Поэтому в этом году пас. Куплю в магазине, если еще остались.

[Иасамани]

Catwoman, вот и я свежим не сильно впечатлилась, но, возможно, он действительно со временем становится вкуснее. Мне кажется, творожный более нежный получается.

[Агидель]

А я попробовала испечь из интереса, штолле очень часто упоминается в детской литературе как "рождественское полено" и т.п. названия. Жаворонки ведь тоже нельзя сказать что необыкновенно вкусные, однако дочь вспоминает о них.

[Jane]

Жаворонки ведь тоже нельзя сказать что необыкновенно вкусные,

О, ну эти два продукта вообще нельзя сравнивать! Постное тесто - и тесто со специями, изюмами-цукатами, маслом, молоком. Штоллены все-таки не уровне куличей, а жаворонки - Великий пост, как он есть.
Я дотянула свое штолленоделание до сегодня, не получается вообще ничего заранее, особенно с жизнью на два дома.
Вчера изюм законьячила, съела горсточку - и так хорошо на душе стало Спалось отменно! Сейчас пойду делать пудру.