Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Lvёнок: А в чем разница между ромом и коньяком? Кто пробовал расскажите, чтобы понять.

В аромате. У рома аромат ярко выражен.

Отправлено спустя 8 минут 39 секунд:
Вот по поводу цукатов у меня тоже вопрос. В прошлый раз делала сама и мне они не понравились.

Старалась удалить белую мякоть под коркой, чтобы не горчили, а в результате цукаты получились жестковатыми. А там, где белая мякоть осталась - в процессе варки она расквасилась.
Как сделать, чтобы цукаты получились "мясистыми"?

Сообщение **Catwoman** » 28 ноя 2016, 18:26

Анабель, ой девочки, что то ваши отзывы про цукаты меня не вдохновляют на их приготовление. Куплю наверное готовые.

Сообщение **Lvёнок** » 28 ноя 2016, 18:28

Анабель, у меня сухими цукаты вышли, когда я их пересушила, а так всегда делаю вот по этому рецепту никаких проблем. Ничего не срезаю, ничего не расквасилось в процессе.

Сегодня сделала цукаты из апельсинов и лимонов. Ничего абсолютно не расквасилось, очень-очень вкусно и ароматно, вообще никаких проблем.

В этот раз они уже вечером были готовы, потому что лежали возле печки и хорошо подсохли. Цукаты из мандаринов сделала раньше, вот они немного расквасились, т.к. кожура намного тоньше. Завтра фото выложу, покажу. Залила изюм и клюкву ромом, настаивается. Миндаль не чистила, просто порезала на части, т.к. чищенный мне абсолютно не нравится, нет привкуса горечи. Завтра поле обеда буду печь.

Вчера не получилось, приступаю сегодня. Взяла у мужа благословение и пошла ставить опару. Если кому интересно, могу поэтапно фотографировать

А самое замечательное, что погода у нас отличная: на улице лежит свежий снег, где-то -12 и светит очень яркое солнышко. Ну и муж без меня дома поубирал, так что настроение самое что ни на есть штолленновое

Полтавчанка: Если кому интересно, могу поэтапно фотографировать

Мне очень интересно!

Я завтра только за продуктами поеду...

Сообщение **Catwoman** » 30 ноя 2016, 16:10

Полтавчанка, а вы по какому рецепту их делали?

Сообщение **Mimoza** » 30 ноя 2016, 16:48

Полтавчанка, с удовольствием посмотрела бы и на цукаты тоже

Catwoman: Полтавчанка, а вы по какому рецепту их делали?

По рецепту училки пеку третий год

Отправлено спустя 9 минут 33 секунды:
Вот такие цукаты у меня получились, аромаааааат

Продукты для опары: молоко, сахар, мука, дрожжи (в пачке 100 гр, я добавляю половину - 50гр) Масло достала заранее, чтобы размягчилось.

Поставила опару, хоть и добавила муки по рецепту, опара получилась густая (на мой взгляд)

Но подошла опара шикарно, поднялась до самых краев миски

Пока опара подходила, высушила изюм и клюкву на полотенце

Потом перемешала с миндалем, цукатами и все пересыпала мукой

Добавила в опару муку, соль, сахар и вымесила тесто, все пропорции строго по рецепту. Поскольку стручка ванили у меня нет, то в сам сахар добавила ваниль.

Вымесила тесто и начала вымешивать дальше с маслом. Вымесила и оставила отдыхать прямо на столе (накрыла полотенцем) Стол находится возле печки, так что тесту тепло, а еще оно невероятно пахнет

Рождественский штоллен. Печем вместе:) - Страница 79

Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария