Настоящий украинский, правильный борщ ⇐ Кулинария

[Странница]

Paloma, бабушка всегда говорила, что настоящий борщ, он должен натомиться в печке, а картошку она весгда толкла и у нее всегда было вкусно приготовлено.
Мои не очень любят борщ, в особенности, если там плавает картошка.
Ранее картошки то не было на Руси, ее начали завозить при Петре 1, а более распространенное развитие уже началось при Екатерине 2.
А само блюдо датируется уже началом 13-14 веков. Так что какая картошка в настоящем борще?
Это уже не борщ, а родственник борща.

[Paloma]

Странница, , а мы как-то привыкли к картошке. Любим ее в борще аккуратно нарезанную. Можно попробовать потолочь, но в ребенка тогда борщ не запихнешь.

[Бусинка]

Очень вкусно получается и наваристо.

[Ладушка]

У нас картошку толкут для капустняка.

[Неонилла М]

А само блюдо датируется уже началом 13-14 веков. Так что какая картошка в настоящем борще?
Это уже не борщ, а родственник борща.

А я заглянула в историю появления овощей на Руси, то морковь появилась в 16 веке, фасоль в 17 и получается, давайте оставим в борще свеклу да капусту, поскольку они были при возникновении блюда. И что делать с тем, что в настоящем борще должно быть не менее 33-х компонентов?

[Виолина]

И что делать с тем, что в настоящем борще должно быть не менее 33-х компонентов?

а ниче не делать. Просто НЕТ одного-единственного настоящего борща, вот и все

[Странница]

И что делать с тем, что в настоящем борще должно быть не менее 33-х компонентов?

А если посчитать сколько туда клалось трав, специй, то может и насчитаете 33 компонента.
Я никогда на этот счет не заморачивалась, готовлю так, как учила готовить моя бабушка, которую учила готовить ее бабушка, которая выходец с Польши или с западной Украины.

[Песенка]

И что делать с тем, что в настоящем борще должно быть не менее 33-х компонентов?

а это точно речь не о каше из топора?

[patrikeevna]

Я не знаю как в борщ, а вот в щи всегда клали репу. А потом уже стали картошку пихать.

[Яблоко]

Девочки, а разве бывают правильные или не правильные борщи, щи и любые национальные блюда? Рецепт подобных блюд зависит не только от местности, где готовят, но и от семьи в которой готовят. Думаю, национальные блюда не могут иметь строго определенный набор продуктов и их соотношение. Только авторский рецепт может претендовать на уникальность. Это я так думаю.