Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Maestra]

Январочка, возьми полтора, чтоб поднялось наверняка.

[Васина дочка]

Так надеялась, что я писала хоть что-то о процессе приготовления штоллена, но нет, а за год всё забылось , вопрос про цукаты, в одних рецептах нужно их предварительно замачивать в воде на несколько часов, в других сразу можно сразу преступать к варке, помню, что в прошлом году я замачивала, а кто-нибудь готовил цукаты без замачивания? горечь уходила после проваривания?

[Полтавчанка]

Васина дочка, я никогда их не замачивала варила сразу. Иногда горечь полностью не уходила, но в тесте ее слышно не было

[Васина дочка]

Вчера перед службой не успела проварить нужное количество времени, оставила цукаты в сиропе, не знаю, что из этого выйдет. В этом году мои цукатики гораздо ароматнее! Осталось докупить кое-что из продуктов, и буду приступать к выпеканию

[Косичка]

Полтавчанка, ты своими красавцами сподвигла меня на выпечку штоллена. Первый раз пытаюсь испечь. Не знаю, что получится, но запах стоит просто восхитительный. Сейчас у нас половина второго ночи, первый почти готов, скоро буду второй в духовку ставить -- во сколько же я спать лягу?
Правда, цукаты у меня покупные, и ром заменила коньяком, но то что получается мне оооооочень нравится

[tatianna]

Когда пекла свой штоллен тоже ароматы были такие, что решила испечь постный вариант штоллена (ведь изначально он таким и был), вместо масла - растительный маргарин, вместо молока и яиц - вода. Цукаты к сожалению пока отвлеклась подгорели, поэтому взяла смородину, изюм - настояла на коньяке, специи как в обычный штоллен. Получился конечно же не такой богатый и ароматный как Рождественский, но как постный вариант - хорошо. Мы на Андрея Первозванного и Николая Чудотворца устраиваем себе дома небольшой праздник, будет постный штоллен к чаю.

[Январочка]

Косичка, так радостно тебя видеть здесь! Возвращайся!

[Полтавчанка]

Косичка, очень рада, особенно твоему возвращению

[Январочка]

Почитав темку, я решила печь где-то в середине декабря...все готово и ждет своего часа...

[Полтавчанка]

У меня уже заказали два штоллена, хотят купить.