Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Анабель]

Евгения, обязательно получится!

elenan, Да НИЧЕГО Не Будет. Не переживайте.

Поддерживаю. Ничего не будет. Я один штоллен заматывала в пищевую пленку (бумаги не хватило), так он был самый вкусный. Имхо, главное в хранении - хорошо промазать маслом и сахарной пудры не пожалеть, не просто посыпать, а как в сугроб уложить, чтобы из пудры потом, при вызревании, корка образовалась.

[Кухняш]

А я сегодня ночью последнюю партию допекла
Очень понравились цукаты собственного производства, да и печь штоллены оказалось легко. Единственное, заменила сахар фруктозой. Спасибо всем за дельные советы и пошаговые фотографии
Переживаю за хранение - положила несколько штолленов в шкаф на кухне, но там тёплые полы. Другие отнесла в комнату, которая ещё без ремонта и в состоянии отделки (температура в ней где-то +10). Сегодня буду собирать посылку и разверну те, что на кухне. Если что, все штоллены перехожу в прохладу. Но не заплесневеют ли они?

[Анабель]

Но не заплесневеют ли они?

А почему они у вас должны заплесневеть? Если горячими маслом обмазали и в сахарной пудре утопили, плотно обернули бумагой, или пленкой - все будет хорошо! Ни у кого раньше не плесневели ...

[Маковка]

Я купила сегодня ваниль и специи. Завтра планирую покупать масло, дрожжи... В субботу орехи и изюм. Останутся цукаты. И, может, в воскресенье испеку, если живы будем.

[Кухняш]

Анабель, всё сделала, как у вас.

[Маковка]

Замочила изюм. Правда, все-таки в коньяке. На кухне такие ароматы, что я, кажется, захмелею
А этот коньяк потом можно выпить, как думаете?

[Sweety]

Пошел муж в магазин, заказала ему купить мендаль, изюм и ром 100-гр бутылочку. Он застал меня врасплох вопросом: "ром светлый или темный?". Потом сам решил, что купит темный.

Отправлено спустя 1 минуту 19 секунд:
Маковка, думаю, да. Это типа настоечки получится.

[Маковка]

Я просто полбутылки коньяка вылила в свои полкило изюма. Жалко такое богатство выливать. Чую, завтра весело выпечка пойдет

[Январочка]

Читала в теме, что цукаты и изюм "выпивают" почти весь ром, которым его заливают...тоже планирую сегодня замочить.

[Jane]

А этот коньяк потом можно выпить, как думаете?

Конечно!
Я тоже буду в коньяке вымачивать - мужу подарили, а мы не пьём.