Плов ⇐ Кулинария

[Свеча сапёра]

Мы вчера готовили плов из говядины в кастрюле Цептер .. Вкусно получилось. Так что вполне можно ограничиться толстостенной кастрюлей)

[Фотина]

ЖЖ с кучей прекрасных рецептов. Здесь, в частности, плов из перловки
http://stalic.livejournal.com/524584.html

[Волна]

Обожаю плов ,мы еще добавляем в конце изюм синий,так привыкла к нему,что без него для меня плов-не плов. Хотела как то на рынке купить рис узбекский-но цены кусаются 150 руб.может кады разорюсь и куплю на праздник какой. Рис еще узбекский бывает двух разновидностей белый и красноватый-какой вот нужно покупать?

[Анабель]

Для меня в плове главная фишка - не перемешивать, а потом вывалить гостям сверху вниз на большое блюдо, чтобы рис оказался внизу, а мясо с овощами вверху. И обязательно целую чесночину в кожуре внутрь при варке. И обязательно чтобы был узбекский тмин.

[Ксюха]

А что такое синий изюм

Я готовлю плов по рецепту из видеокулинарии.

[Волна]

Ксюха, Ксюш,ну это я так я его называю -просто он на вид синий(всегда без косточек),а когда помоешь его-то он темного цвета.Покупаю у узбеков и говорю:мне изюм,с ....

Добавлено спустя 1 минуту:
Анабель,

узбекский тмин.

а что это? может это кумин(то бишь зира)?

[Хозяюшка]

А для меня обязательный ингредиент плова - сушеный барбарис. Такая пикантная кислинка, когда раскусываешь...
Ну и само собой

не перемешивать, а потом вывалить гостям сверху вниз на большое блюдо, чтобы рис оказался внизу, а мясо с овощами вверху. И обязательно целую чесночину в кожуре внутрь при варке

[Ксюха]

Спасибо, за ответ, а то бы пошла искать .
А у меня он горкой не стоит когда переворачиваешь- рассыпается. Благо есть огромное овальное блюдо, а так бы плов был на столе

[Анабель]

а что это? может это кумин(то бишь зира)?

Да, он называется зира. По виду практически такой же. как наш обычный тмин, но по вкусу отличается, в плове - прелесть!

[Флейта]

А я плов готовлю с тем, что есть в арсенале: с мясом, с курицей, в пост с рыбой, кальмарами, соей или овощной. Сегодня варила с куриными желудочками, думала на завтра еще детям останется, ага, смели все подчистую

Добавлено спустя 11 минут 54 секунды:
Анабель, моя мама так же, как Вы, готовит- не перемешивая, и с чесночиной в кожуре, только она не тмин добавляет, а барбарис, как Хозяюшка.