кладовочка ⇐ Кулинария

[Тина]

мамася ася, а вот как в монастырских кладовых это решают,не узнавали?

[Просто мама]

Я бы посоветовала крупы и муку с канона просматривать сначала. Не повреждена ли упаковка, не истек ли срок годности, нет ли плесени, не была ли упаковка подмочена, нет ли вредителей. Всё заведомо испорченное как-то утилизировать, скармливать птичкам или сжигать.
Продукты хорошего качества - крупы и муку помещать на несколько дней "в карантин", зимой в хорошие морозы на несколько дней можно поставить на балконе или в помещении прихода, например, в гараже ( у нас там не машина, а склад хоз. вещей)... естественно, предусмотреть защиту от птиц и проч. - пакеты закрыть в ведре или баке, например. Если есть место в морозилке, можно пакеты с крупами выдержать в морозильной камере несколько дней. Потом хранить в сухом прохладном месте, периодически проверять запасы. Можно маркером на пакете крупно писать срок годности, так будет понятно, что использовать в первую очередь.

[мамася ася]

Тина, У нас маленький приход. Я незнала что у вас монастырь. Предстоит большая работа.
Помощи Божией.

[Просто мама]

Муку для просфор сразу отбирать самую лучшую - проверенных производителей, самую свежую, белую, высшего сорта, хранить её отдельно, использовать для просфор, запас периодически обновлять из вновь принесенной муки, муку, произведенную ранее, использовать для литийных хлебцев или переводить её в запасы кулинарных нужд. Обычно срок годности муки - 12 месяцев, но для просфор лучше брать не на грани срока годности, а самую свежую, лучшего качества, которую только может приход позволить, но никак не сомнительную. Вообще, среди муки для просфор лучше не держать муку, у которой уже прошло более 6 мес. от даты производства.

[Журавушка]

Моя мать запечатанные пакеты с мукой всегда хранит возле батареи, а открытые в шкафу.
Возле батареи мука не отсыревает и в ней жучки не заводятся.
И тоже она любит зубчики чеснока раскладывать в банки с крупой.
Я этим не занимаюсь и с чем-то из продуктов занесла в шкафчик пищевую моль, аа избавиться от нее полностью не могуу.
Все равно настырно летит и гибнет.

Отправлено спустя 33 секунды:
Моя мать запечатанные пакеты с мукой всегда хранит возле батареи, а открытые в шкафу.
Возле батареи мука не отсыревает и в ней жучки не заводятся.
И тоже она любит зубчики чеснока раскладывать в банки с крупой.
Я этим не занимаюсь и с чем-то из продуктов занесла в шкафчик пищевую моль, аа избавиться от нее полностью не могуу.
Все равно настырно летит и гибнет.

[Дюймовочка]

Тина, бабушкин метод хранения лука и чеснока в косах, без ботвы-в капроновых чулках, точно не спреет.

Мы так раньше хранили в моем детстве.
Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Моя мама всегда муку хранила в стеклянных банках.

Моя мама так хранит овес не очищенный в 3-х литровой банке.
Отправлено спустя 1 минуту 57 секунд:

Моя мать запечатанные пакеты с мукой всегда хранит возле батареи,

а моя мама по старинке на батарее

[Иасамани]

Журавушка, мы избавляемся от моли только вместе со всей крупой в доме . Как только появляются крупа и мука - через неделю-другую заводится и моль.

[Журавушка]

Иасамани,. Катя, я все выбросила из шкафчика, а там была одноразовая посуда, контейнеры, крупы в упаковках, салфетки и всякое такое.
Это зараза успела наплести свои паутинки с личинками на ободках контейнеров, в складках пакетов, под ободками одноразовых стаканчиков, по углам полок и в механизме закрывания дверцы.
Все махом выбросила, промыла стенки и полки с марганцовкой, обработала спреем от насекомых, потом везде прилепила антимоли.
Потом опять закупились всяким разным и
опять полетела моль.
Она летит и гибнет. Вот такая дрянь. Опять наверное с чем то принесли личинку из магазина. И везде антимоль!

.

[Иасамани]

Журавушка, слегка утешает, что это не из-за моей личной неряшливости, значит...

[Аника]

промыла стенки и полки с марганцовкой

Я уксусом в шкафчиках протираю от моли,на пару месяцев хватает, но да-потом всё равно заводится..
А с крупой -беру много,оптом (три больших собаки,да и сами каши любим).Много думала как хранить,т.к. брать оптом,ещё и с доставкой-мне лично намного выгодней и удобней.В банки стеклянные-хорошо,но попробуй 100 кг-и банок и места для их хранения много надо, и возни) В итоге всё просто в мешках,хорошо завязанных,в картонных коробках-в сухом тёплом месте.. по 5-6 месяцев нормально хранится, никто не заводится. Но не в кухне. а в кухонных шкафчиках же много всего,и еды помимо круп бывает,сухофрукты там итп. Может от этого моль там заводится?

Отправлено спустя 4 минуты 29 секунд:

Муку для просфор сразу отбирать самую лучшую - проверенных производителей, самую свежую, белую, высшего сорта, хранить её отдельно, использовать для просфор

У нас в храме мука и всё для просфор-в отдельной комнате и никак с трапезной,где остальные продукты,не соприкасается.