Окрошка ⇐ Кулинария

[Фотина]

Журавушка,

[Vasilissa]

Журавушка,
Ем только свекольник.

[Волна]

Vasilissa, а можно поподробнее про рецепт свекольника

[Vasilissa]

Волна, очень просто и сложно одновременно. Сложно, потому что не знаю пропорций, всегда делаю на глаз. Попробую описать процесс.
Свеклу, величиной со среднее яблоко, очищаю, мою, натираю на крупной тёрке. Беру кастрюлю 3 л, наливаю воду, довожу до кипения, опускаю натертую свеклу. Варю минут 15-20. Проверяю готовность свеклы. Варево будет некрасивого рыже-коричневого цвета.
Дальше сложный для описания момент : по вкусу добавляю соль (примерно 1 ч.л.), сахар (примерно 1 стол. ложка без верха), провариваю 1-2 минуты. Выключаю. Добавляю столовый уксус (6%) или яблочный, тоже примерно 1 стол. ложку. Цвет отвара изменится на красивый красный. Пробую, если получился солоноватый кисло-сладкий вкус, значит, все получилось.
Потом довести до полного остывания.

Ингредиенты "начинки" для свекольника:

-колбаса или др. мясное что-то, только не копченое
-яйца, сваренные вкрутую
-огурцы свежие
- зелень (любим укроп)
- зеленый лук или репчатый, если нет зеленого
В тарелку добавляю сметану.

В готовом виде выглядит примерно так (фото не моё, из сети)



Вообще, в сети много рецептов этого блюда, думаю, можно найти что-то более конкретное, чем у меня, где все "на глаз".

[Дарёнка]

Помидоры в окрошку - для меня это что-то новенькое Когда переехала сюда, то узнала, что народ тут ест окрошку с килькой в томатном соусе И кто-то кладёт ещё варёную морковку Так что, чудь белоглазая, считай, что похвалили

[Веточка]

если на сыворотке ,то потом так же добавлять сметану или майонез

да.

[Фотина]

Ну, вообще-то чудью звали на Руси финно-угорские народы. Чудское озеро, к примеру так что для северо-запада самое оно

[Просто мама]

Фотина, и там в тексте слова "предки" надо заменить на "потомки".

[Фотина]

Просто мама, да, только я не сохранила картинку с правильным текстом)

[Фотина]

Навеяло темой, заговляемся сегодня окрошкой