Сейтан: "мясо" из муки. ⇐ Кулинария

[Людмил@]

комментариях пишут, что от обычной вареной колбасы по вкусу не отличается. А затрат всего ничего.

Ещё больше заинтриговали

[Mimoza]

Ещё больше заинтриговали

Как сделает, расскажу и фото покажу.

[Лисонька]

Журавушка, Наташа, ты знаешь так много всяких интересных штук. Молодец.

[Журавушка]

Вот и готов мой сейтан, подрумяниваю на сковороде с макарончиками.
Цвет придали специи и соевый соус в моменте варки в бульоне.

Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:
Выглядят как мясо, если не знать что это, то со стороны не отличишь.
Это очень удобно в некоторых случаях, чтобы не привлекать ненужного внимания к своей еде.

[Лисонька]

Журавушка, Наташа, прости, а не смущает, что мучное с мучным? Может, с овощами лучше?

[Чебурашка]

Журавушка, спасибо, вообще первый раз о нем слышу. Очень даже возьму на заметку. У меня по белку просед значительный постами... Рыбу не ем даже в нестрогие посты (потмоу что не ем вообще), а бобовые сильно не поешь, кишечник дает о себе знать.

[Журавушка]

мучное с мучным?

Мучное все вымывается под проточной водой и остаются там полезные элементы, вот такой состав там остантся - скопировала из рецепта в дзен :

«Пшеничная мука содержит белок «глютен». А белки, как мы с вами понимаем, это полезно. В 100 гр. сейтана - 40 гр. углеводов, ок. 75 гр.белка и 1,5 гр жира. А калорий - целых 370! К тому же, готовый сейтан содержит и лизин, важный для строения мышечной ткани, и железо, и калий, и магний, и селен.»

[Журавушка]

Чебурашка, на рутубе в поисковике много видео с подробным приготовлением.
Вкус готовому сейтану придётся придавать дополнительно соусами.
Думаю, что с квашеной капусткой пойдёт на ура.
С макарончиками добавила кетчуп и тоже хорошо сьелось, если нет сильных ожиданий по вкусовым показателям.
И поскольку раньше я покупала нечто подобное в диетических магазинах, то могу сравнить - мой сейтан получился отличный! Намного лучше магазинных.
Мягкий, нежный, легко жуется, форму держит при обжаривания, после еды ощущения хорошие, без тяжести
Я очень довольна, жаль что раньше не знала про него.

[Журавушка]

Простите, что так много на эту тему пишу.
Потушила сейтан в соусе - лук, чеснок слегка обжарила на масле, добавила томатную пасту, соль, чесночный перец, смесь для соуса Карри, соль, немного сахара, воды, потомила все вместе на медленном огне.
С соусом сейтан приобретает вкусовые качества, на разрез выглядит как свининка, но тем, кто любит природное мясо это его своим вкусом не заменит.
А мне так очень зашло, буду теперь часто готовить и экспериментировать с разными соусами.

[Mimoza]

Журавушка, спасибо тебе за идею. Я в пост скучаю по пшеничной каше с мясной подливкой, а этот вариант - самое то.
Интересно, его можно впрок приготовить, чтоб постепенно готовить разными способами?