Сочельник! ⇐ Кулинария

[Виринея]

Варю пшеницу, добавляю тертый мак, орехи пропущенные ч/з мясорубку, халвы немножко, сахара совсем немножко, изюм. Мед не добавляю - аллергия. Сверху ничего не выкладываю потому, что доливаю много воды и кутья у меня жидкая, а вода с маком и орехами невероятно вкусная

И я так делаю, только без халвы. С медом. Очень вкусная, ем сама целый день.

Мы из пшеницы, из той что используется и освящается на литию и в соборовании...

Отличная мысль!! Я всегда думаю: а что с ней делать, то бабулям раздам, то птиц кормлю... А это вы сами так придумали, или гдле-то обычай такой есть?

[Topolek]

Не, не сами, в приходе была такая традиция. И в самом храме варят на сочельники и раздают прихожанам. Пшеничку и отцам раздают, и просто прихожанам -- на кутию или сочиво...

[Юджиния]

У нас пшеница на освящении такая грязная, нечищеное зерно, , что я её только на Пасху проращиваю .

[Юкка]

А еще рецептики?

[Журавушка]

пшеничную с мёдом, маком, грецкими орехами и юшкой

что такое юшка?

[Графиня]

А мне из пшеницы только в храме доводится пробовать, ни разу пшеница в продаже не попадалась . Делаем из риса с медом, орехами, изюмом и цукатами разноцветными - очень красиво! Нам нравится не меньше пшеничной.

[Poljanka]

А как варить из пшеницы? Саму пшеницу сколько по времени надо варить ?

[Юлия]

ПОСТНАЯ ФАСОЛЬ ДЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО СОЧЕЛЬНИКА.
Завтра строгий пост, можно и на сухарях. многие готовят сочиво, я его терпеть не могу.
В книге монастырских сербских рецептов нашла вот это:
-три-четыре чашки хорошей фасоли
-соль
-корень сельдерея
-два-три сладких перца
-корень пастернака
-корень петрушки
-черный перец
-лавровый лист
-головка репчатого лука
-пару долек чеснока

До обеда поставить фасоль в теплую воду.
После обеда варить ее до тех пор пока не разварится
В другой посуде варить все указанные выше овощи (у меня нет корешков, поэтому сделаю без них)
Фасоль вынуть и протереть до состояния пасты
То же сделать с другими овощами (протирать буду в блендере для быстроты)
Затем все соединить
Посыпать зеленью, добавить мелко порезанного чеснока и можно измельченные листья мяты (а можно и без них)

Подается подогретым или холодным, может понадобится на следующий день к рождественской трепезе.

По-моему очень интересно. И возни не много, меньше, чем с сочивом.

[Герда]

Если добавить грецкие орехи и кинзу,то будет грузинское блюдо. Очень вкусная вещь,мы часто делаем в пост.

[Оленька]

Мы в сочельник едим кутю ( или сочиво). Только что закончила ее делать.

Пшеницу замачиваем на ночь. Утром варим часа 2-3.
Варим мак в пропорции 1:2, пока не выкипит вода. Мак перетираем блендером, чтобы выступило молочко.
Разводим в равных частях теплую воду, мед и сахар. Смешиваем пшеницу, водичку, мак, орехи, запаренный изюм, мармелад, кусочки фруктов или сухофруктов.

Кутю делаю всего 2 раза в год: на Рождество и в Крещенский Сочельник, а весь год за ней скучаю

Добавлено спустя 33 секунды:

Если добавить грецкие орехи и кинзу,то будет грузинское блюдо

и жареный лучок-то будет грузинское лобио