Ваше фирменное блюдо? ⇐ Кулинария

[Юкка]

Я готовлю куру в апельсиновом соке (в духовке, в утятнице ) и овощи в горшочке. Последнее хорошо, когда в день строгого поста родители мужа сообщают, что уже выехали в гости

[Онега]

Хочу приготовить курицу В банке http://forum.say7.info/topic833.html

[*Слезинка*]

На Пасху приготовим фаршированную курицу в рукаве.

[Таша]

У нас все банально просто:Шашлык-башлык. Его готовит только муж .

А у нас еще банальнее - Щи свежие с телятиной (ну очень все любят), много зелени и сметаны , и самая простая пицца, ну очень вкусная (именно на тонкой корочке)

[София]

Забыла добавить, еще есть салат в запасе из креветок на 5ть минут готовке

[Унесенная ветром]

жульен из курицы

София, поделись рецептом! Пожалуйста!

София
ну?И ГЭдЭ рецептик жульена куриного?Просим.

[Несмеяна]

Мясо по французски, но из курицы Мелко-мелко резанной, без костей, приправ всяких-разных побольше
Теперь еще и салат "Подсолнух" на форуме узнала рецепт - всегда теперь просят

Щи свежие с телятиной (ну очень все любят),

И это тоже.
Как же хочется уже все это готовить!

[Таша]

Читаю рецепты, а в животе голодные схватки, ужасть

[Несмеяна]

Таша и у меня. Я чегой-то постным уже не надедаюсь Сегодня ела-елавинегрет - ну никак не наестся.

[Nusha]

Буженина в майонезе
Свиную вырезку (лучше с небольшим слоем сала) , не мороженную, моем и просушиваем салфеткой.
Готовим смесь для маринада: мятый через чеснокодавку чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, 1 чайн. ложка уксуса и сахара и немного хмели-сунели (маринад должен быть очень солёным). Всё это размешиваем и мнём ложкой.
Вообще чем больше специй в маринаде тем вкуснее...
В мясе делаем надрезы ножом и кладём мясо в маринад на ночь (в идеале на 12 Ч)
После маринования вынимаем мясо и тщательно просушиваем. В надрезы кладем разрезанные пополам дольки чеснока (чем чаще надрезы тем вкуснее) и маленькие кусочки или сала или сливочного масла. Обмазываем солью, черным перцем и толстым слоем (ок 1 см) майонеза.
При таком способе поливать мясо соком не надо. Если кусок свинины очень большой, то моя бабушка спринцевала его соляным раствором (с помощью одноразового шприца) и мариновала не меньше суток.
Жарим в духовке при температуре 200 гр. в глубокой кастрюле, выложенной фольгой: толстый слой майонеза не даёт мясу сохнуть. После приготовления майонез надо счистить, тк он немного подгорает..
Время готовки зависит от размера мяса (1 кг около 1 ч).
Главное не пересушить: я проверяю готовность, делая глубокий надрез в мясе: если жидкость прозрачная, без крови, то вынимаю.
Приятного аппетита.