квас ⇐ Кулинария

[Лёлечка]

Спасибо за рецепт завтра у меня выходной обязательно поставлю квас. О результате обязательно напишу

[Ладушка]

Да не за что, девочки!

[неонила]

Рецепты понравились очень
Мы квас летом можем пить литрами

[Olimpiada]

Олечка
позавчера вечером поставила квас по Вашему рецепту. Скажите, а как понять, что он готов, что уже можно пить (потому как на вкус можно и ошибиться, мне кажется)?

[Ладушка]

Veronika
Вот именно на вкус и определяется его готовность! Вы сами, попробовав квас, определите подходит его вкус или нет для ваших целей! Может вам нравиться (нужен) кислый, а может кисло-сладкий!

[Olimpiada]

Олечка
в общем, стоит мой квас, стоит, да никак он не скваситься(( какойто всё никакой.. я думаю, может хлеб такой теперь "черный" совсем не черный. может надо его больше было класть изначально?
а вот еще понять хочу: если я солью квас, то к этому хлебу, который квасился надо добавить свежий, а потом, когда опять квас солью - что будет закваской? вся эта двойная порция хлеба или часть выбрасывать?

[Ладушка]

Veronika
Квас поставь в теплое место (сейчас хорошо на солнышко). После первого раза хлеб не убираешь, а потом как обычно - часть убираешь (большую часть), добавляешь нового и вперед. Когда квас уже не нужен, вынимаешь большие куски хлеба, а то что на дне оставляешь для закваски!
Первый раз квас доходит до кондиции долго. Это нормально!

[Оленька]

Сегодня пила монастырский овсяный квас.. натуральная бражка.. даже немного унесло Хочу рецепт: очень вкусненько, кисленько

[Марина C]

Квас овсяный с медом
Категория: Безалкогольные напитки - Хлебные квасы

Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Добавить мед. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.

Ингридиенты для приготовления Квас овсяный с медом:

вода - 10 л
- овсяная мука (непросеянная) - 3кг
- дрожжи или хлебная ржаная закваска - 50г
- мед – 1 стакан (на 3л кваса).

[Alexandra70]

Очень хочется ржаного кваса. В Швеции нет чистой ржаной муки - только смеси с пшеничной, причем, пшеничная часть больше - 60-80%, нет чистого ржаного хлеба - только со всякими семечками. Есть, зато, ржаные хлопья (по типу геркулеса). Как сделать из этого квас?