рыба: правильная обработка ⇐ Кулинария

[Гунчик]

Ой, нет, девочки, с рыбой аккуратнее. У нас мужик знакомый после ахтубы с полусырой щукой (хе недоделанное) долго этих... из аргонизма выводил. Чуть не помер. Не у всех иммунитет крепкий. Разделывая селёдку, когда энтих встречаю - селёдку выкидываю.

[Виолина]

Гунчик, в морской и речной рыбе разные паразиты. Морская намного безопаснее.

[Favsta]

Юлианна, они почти во всей рыбке.. Когда внутренности чистишь - есть такие белые прожилки - особенно на молоках или икре - это они

[Юлианна]

Favsta, не видела прожилок

[Favsta]

Юлианна, ну значит повезло я обычно через одну выкидываю

[Верона]

Ну нет, девочки, глиста видно сразу. Их не спутаешь ни с чем.
Вот, например, анизакиды:



и



Глисты "морского" происхождения. Практически вся сельдь ими заражена. В качестве профилактики рекомендуют не приобретать неразделанную сельдь, а свежую сельдь морозить при минус 18 не менее 2х суток, варить не менее 20 минут или жарить не менее 25 минут. Засол их не убивает!

Вот это - описторхи:


Они до 2 см длинной, мелкие. В человеке может жить до 1000 особей. Вызывают холецеститы, панкреатиты онкологию печени и поджелудочной. Особенно заражено население в Красноярском крае и в Сибири, где едят мороженую рыбу, не подвергаяя ее тепловой обработке. В основном обитают в карпах, щуках, лещах и другой пресноводной рыбе. Жарка и варка убивают их за 15 минут, засол за 2 недели, замораживание за 2 месяца.


Дифиллоботрий:


Эта тварь вполне может вас убить. Длинна до 12 метров, продолжительность жизни - до 25 лет.

Признаки глистов в рыбе: "пузырьки" на печени и других внутренних органах, наличие в брюхе желтоватых, розоватых или белых "шнурков" или лент, причем "ленты" могут распадаться на отдельные сегменты. Спиралевидные включения на внутренних органах (это как раз анизакиды). Иногда можно обнаружить черчвей непосредственно в мясе рыбы.

[Фрося]

Верона, расскажи теперь, какую таблетку съесть, чтоб этим тварям неповадно стало...

[Favsta]

Верона, вот они.. Я их и описывала, а ты картинку показала

Фрося, ну это уже с врачом надо решать.
На флудили мы тут..

[Каллиопа]

Верона, предупреждать надо

[Верона]

Каллиопа, ну и как табе предупреждю? тут не ЖЖ, катов не предусмотрено!

Ну вообще-то для каждой твари свой препарат. В качестве профилактики можно пропить Вермокс или Гельминтокс в соответствии с инструкциями, но они действую против аскарид, остриц, токсокар и того, что пораспространенней. А вот дифиллоботрия просто так не выведешь, как любого ленточного червя. Тут нужно лечение у специалиста. Иногда их приходится удалять хирургическим путем. Анизакидоз вызывает серьезное заболевание - геморагическую (так, кажется) лихорадку. Тоже нужно спецлечение. Огуречник лечится под наблюдением врача Азиноксом. Эхинококкоз и альвеококкоз лечатся исключительно под наблюдением врача и часто применяется хирургическое удаление онкосферы. Два этих паразита вызывают заболевания органов по типу онкологии, даже метастазы дают.
Вот печень человека, умершего от альвеококкоза:



Favsta, значит, ты их так деликатно "прожилками" обзываешь. ну хорошо, пусть "прожилки".