Постимся: коврижки, манники, кексы, печенье ⇐ Кулинария

[наденька]

спасибо анастасия!раньше в пост часто пекла...сейчас габариты не позваляют...
я в последний раз,когда пекла,добавила грецкие орехи и вишню заморож.,очень вкусно было!!!

[матушка Елена]

Хочу поделиться рецептом "ПОСТНОЙ ЯБЛОЧНОЙ КОВРИЖКИ", которая понравится и взрослым и детям:

Состав

200 г сахарного песка
200 мл воды
2 ст ложки мёда
1 ч ложка соды
0,5 ч ложки разрыхлителя
100 г измельчённых орехов
100 мл растительного масла
400 г муки
щепотка корицы
3 небольших яблока.

вымесить тесто, выпечь.

[mAlenushka]

Несколько моментов по поводу этого пирожка яблочного:
У меня рецепт по составу такой же, но:
яблоки - потереть на терке, а то непонятно, как их в тесто класть
вода - кипяток, тогда сода гасится без уксуса
1/2 ч.л. соли - иначе вкус будет просто пресно-сладким Бр-р-р

[ЕленаВ]

матушка Елена извини, немного уточить можно? Тесто замешивается по консистенции какое? Как густая сметана? Яблоки потереть на крупной терк и перемешать с тестом?

[shurik]

Я раньше часто пекла эту коврижку и она у меня получалась.Вдруг однажды я ее разрезаю, а она не пропеченная.Пекла как обычно, на медленном огне.С тех пор сколько я не пыталась ее испечь, никогда не пропекается.Подскажите, пожалуйста, может секрет какой есть?

[mAlenushka]

shurik
Масла меньше, наверно. Мне когда рецепт дали, там масла вообще стакан был. Я испекла, а она как песок мокрый внутри - вид, ну прямо непропеченая. Я стала меньше класть - и стало хорошо получаться. Еще вариант - вместо соды класть все-таки разрыхлитель
ЕленаВ
Тесто получается, как на кекс - очень густая сметана Сначала яблоки на терке, быстро, чтоб не потемнели, их засыпаем сахаром, перемешиваем, заливаем кипятком, потом маслом, потом мука и разрыхлитель. Да соль не забыть на стадии кипятка

[ЕленаВ]

mAlenushka спасибо за ответ. Я все никак не соберусь кекс испечь.

[shurik]

mAlenushkaСпасибо, попробую меньше масла класть.

[я-Helga]

Печенье бананово-медовое

Состав
банан - 1 шт,
мед - 2 ст. ложки,
сахар - 1 стакан,
мука - 3-4 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Приготовление
Очень спелый банан размять до состояния однородной кашицы.
К размятому банану добавить сахар и мед и нагреть полученную смесь на водяной бане, пока сахар полностью не растворится.
Добавить разрыхлитель, и после того, как смесь побелеет и увеличится в объеме снять с водяной бани и охладить. В охлажденную смесь ввести просеянную муку и замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт 6-8 мм и вырезать выемкой фигурки или порезать тесто ромбиками при помощи ножа
Противень сбрызнуть водой и выложить печенье.
Сверху каждое печенье при помощи кисточки смазать водой и посыпать сахаром.
Выпекать печенье до золотистого цвета ~7-10 минут (печенье печется быстро - не передержите).

[Птичка-невеличка]

Две столовых ложки томат-пасты, развести на стакан воды;
1 стакан (два, три...как кому нравится) сахара;
сода;
все перемешать и подождать, чтобы перегасилось.
Добавляем в смесь полстакана постного масла и три - три с половиной стакана муки, изюм (орехи, курага и т.п.), ванильку. Всё перемешивает и раскладываем по формочкам из расчета 2/3 теста на формочку. Выпекаем, когда остынет можно посыпать пудрой.