Варим варенье ⇐ Кулинария

[Волна]

отпишусь и здесь:подскажите ,девочки,как правильно сварить варенье из кизила?хранение дома(в кв.) допускается?

[Яблоко]

Ula_la, я вообще не варю варенье, но ссылку даю от проверенного человека Она все очень подробно описывает и, в частности, почему не варит варенье, а джем. Там немного сместились строчки в ингредиентах. Она взяла кизила 1300г, а после очистки и удаления косточки фруктовой массы получилось 800г.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg302756

[Волна]

Яблоко,БлагодарЮ !!

[rimoch]

я варю разные варенья и всегда стараюсь сахара положить почти 1 к 1, потому что так учила еще бабушка,и так получается гуще и вкус карамелизированный

[Фотина]

Майский одуванчик - настоящий доктор! Мы ходим и не обращаем на него внимание. А зря, из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.

* Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла цветы. Пусть постоят сутки.
* На следующее утро цветы отжать, залить 0,5 литра кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут. * Добавить 1 кг сахара и 1-2 измельчённых лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё 5-7 минут.
* Когда варенье приобретёт цвет мёда, убрать с огня.
* Дать остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 мин., остудить.

Варенье готово!

* Принимать утром натощак по 1 ст. ложке, растворяя в стакане зеленого чая или чая из расторопши.

* Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и радионуклидов.

* Это варенье также полезно для профилактики бронхитов. Съедать не менее 2 столовых ложек за один прием - прекрасный эффект!

[Lvёнок]

Ела почти такое варенье, без лимона было, очень на мед похоже, вкусно было.

[Mimoza]

Хочу с вами поделиться рецептом клубничного варенья.Не люблю, когда ягода разварена и расквашена, а по-другому с клубникой у меня не получается, все остальное просто перетираю с сахаром. Так вот, в этом варенье ягоды не варят, а 3-4 раза заливают кипящим сиропом.Уже залила второй раз - ягоды пока целые.
На 2 кг очищенных ягод 400 мл. воды и 1,5 кг сахара.
Ягоды помыть, почистить, сложить в эмалированную кастрюлю.
Из сахара и воды сварить сироп, залить ягоды, хорошо встряхнуть, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.Затем сироп слить, снова закипятить и действия повторить 3-4 раза.
Банки промыть с содой, обдать кипятком, залить горячую клубнику, закрутить, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

[Maestra]

Mimoza, всегда так клубнику варю.

[Mimoza]

училка, спасибо, что обнадежила
Третий раз залила, жду, пока остынет.Надоели кеськи-меськи, а не варенье.Думаю, абрикосы тоже так можно будет попробовать, если вдруг однажды их будет много и недорого.

[Шушаника]

Думаю, абрикосы тоже так можно будет попробовать,

Я все ягодные варенья варю именно так. Абрикосовое в том числе. Ягода остается целая, не разваренная.