Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Пава]

Иринушка, из такого стратегического запаса я бы сделала немного куриного плова... Разобрать ножки на мелкие кусочки, обжарить с луком, а затем залить водой и потушить. Потом положить туда рис и залить его водой. Пусть все тушится до готовности.
Или отдельно приготовить рис и куриные кусочки, а потом перемешать. Так же можно и с гречкой, но рис, имхо, сытнее будет.

[Catwoman]

Иринушка, варим ножки и бедра, из части бульона - суп (лук, морковка, рис или макароны и картошка), остальной бульон служит основой для плова. Отделаем мясо от костей и делаем пловчик, если кроме лука есть хоть одна морковь, чеснок.

[Река]

Подскажите пожалуйста, как солить сало Вычитала в интернете, что можно просто натирать солью и в холодильник на 3-5 дней, а как проверить можно его уже есть или нет?
Вообще что можно сделать с большим количеством хрюшкиного сала В морозилку, а потом картошку жарить?

[Ксюха]

Жир можно перетопить и в банки , делать на нем зажарку, можно просто в морозилке держать, но если много то он может и состариться .
Сало резать на куски хорошо вывалять в крупной соли не йодированой . Сложить в миску и оставить накрытым при комнатной тем- ре дня на три. В миске будет образовываться рассол. Достать сало из миски, ножом снять с него соль и в морозилку. Можно добавить чеснок и черный перец. Так солят у нас.

Отправлено спустя 4 минуты 34 секунды:
Вот еще море рецептов засолки
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... ла#p695456
Сало возьмет соли сколько нужно, не пересолится.

[Ёжик в тумане]

Достать сало из миски, ножом снять с него соль

Рассол вылить и соль, что с ним, тоже? А как потом использовать снятую соль? Или хранить её пока ещё сало не соберёшься солить?
Я давно-давно, лет ...надцать назад делала сало с луковой шелухой. Было очень вкусно, но не помню уже рецепт.

[Ксюха]

Да выбросить ее и все, она уже не пригодна будет, пропитанная рассолом и и жиром.

[Река]

Ксюха, значит все-таки при комнатной температуре три дня..а то рецептов море, в каком-то три недели написано солить, в каком-то три дня Лучше уж от профессионала рецепт

[Helenka]

Река, все-таки сейчас очень жарко, мы кладем в холодильную камеру, когда солим, рецепт, как Ксюха написала. Три дня солится.
Если сало с мясной прослойкой, то его можно запечь, тоже вкусно.

[Отец Поликарп]

Вообще что можно сделать с большим количеством хрюшкиного сала

У нас варят в соевом соусе.

[Река]

Засолила пару кусочков, остальное сало просто положила в морозилку, планирую доставать и засаливать потом, как это съедим. или лучше сразу все посолить и заморозить соленое?
Это просто мы купили четверть свинки в деревне, а она очень жирная оказалась . Вот пока не пойму - есть выгода или нет сразу так покупать или лучше в магазине выбрать нужные кусочки?