Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Васина дочка]

Скажите пожалуйста, заварной крем, когда остынет, загустеет?
решила приготовить эклеры с заварным кремом (впервые), крем сделала по рецепту, но он жидковатый?
то-ли муки добавить и ещё прогреть, то-ли просто ещё прогреть или он всё-таки загустеет?

[Mimoza]

Если прям совсем жидкий, разведи муку в молоке и потихоньку влей, помешивая крем на огне.Он должен значительно загустеть еще во время варки.

[Васина дочка]

Mimoza, Сашенька, огромное спасибо! так и сделала, загустел! Остывает.
Жаль, отпробовать получится только завтра

[Mimoza]

Вот и замечательно!Ванилин не забудь добавить.

[Васина дочка]

Ванилин не забудь добавить

добавила

[Mimoza]

Не знаю, как ты, а я еще в готовый крем кроме сливочного масла сгущенку добавляю.Мои очень любят "Наполеон" с таким кремом.

[Снежная]

Скажите, если я купила дрожжевое тесто еще 11 числа и оно до сегодня пролежало в холодильнике, из него еще можно печь, или оно уже скисло?

[Maestra]

Снежная, надо понюхать. Если сильный спиртовый запах, то я бы не стала- запах испортит всю выпечку.

[Mimoza]

Снежная, достань, попробуй "разбудить" тесто - если поднимется и не будет перекисшего запаха, готовь смело.

[Снежная]

Mimoza, А как его разбудить