Варим варенье ⇐ Кулинария

[Jane]

Mimoza, спасибо, как вовремя - самая пора клубники! Собираюсь на след.неделе варить клубнику, никогда ещё не делала клубничного варенья, а муж любит. Спасибо за рецепт!

[Mimoza]

Jane, буду очень рада,если понравится!
Сегодня закрыла в баночки - смотрится симпатично. Одну баночку с сиропом закрыла - будем зимой выпечку пропитывать.

[Шушаника]

Я засыпаю ягоды сахаром. Соотношение примерно 1:1. Если ягоды сладкие можно сахара меньше. Через пару часов, как пустит сок, сливаю сироп и кипячу. Т.е воды не добавляю совсем. Далее как описала Мимоза.

[Mimoza]

Шушаника, мне вчера в инете такой вариант попадался, но там почему-то обязательно банки с ягодами стерилизовать надо, а этот нет.

[Шушаника]

Mimoza, я стерилизую пустые банки. А готовое варенье просто закатываю и все.
На мой взгляд вода не нужна. У меня обычно ягоды пускают много сока. Этого вполне достаточно. И так обычно целая банка одного сиропа получается.

[Mimoza]

Шушаника, спасибо! Мне тоже кажется, что вода лишняя.Банки я кипятком обычно обдаю и все хорошо стоит.Следующий раз попробую твоим способом закатать.

[Агриппина]

Хочу спросить : варил ли кто-нибудь варенье из зеленых грецких орехов ? Как оно на вкус и есть ли какие -нибудь особенности варки ? Хочу сварить немного ...попробовать .

[Иасамани]

Агриппина, ну ты замахнулась! Это же процесс на неделю почти , я теоретик, подождем практиков, но что-то мне помнится, что орехи надо замачивать в гашеной извести , а потом мыть в ста водах... На вкус оно мне, кстати, так себе, не впечатлило - во всяком случае, не стоит стольких усилий.

[Агриппина]

Известь меня пугает , если честно... В этом году много орехов, вот мне любопытно стало, как оно, тут никто не варит такое. А на что по вкусу похоже ?

[Иасамани]

Агриппина, на засахаренные маслины , ну, может быть, чуть-чуть на варенье из арбузных корочек, только они приятно-хрустящие, а орехи мягкие . Ну вот разве что внешне оно красиво смотрится (на фото на переднем плане).