Сладости, не требующие выпечки ⇐ Кулинария

[симеона]

Бусинка ,а как на вкус?

[Бусинка]

а как на вкус?

Вчера только нашла рецепт.После поста обязательно сделаю.Да на Пасху и сделаю. У нас как раз есть дни рождения в пост.Перенесем на Пасху.

[Хозяюшка]

Давно хотела рецептом поделиться своих любимых нутовых конфет (трюфелей).
Сварить нут, перемолоть в блендере. Отдельно растопить на водяной бане шоколад и быстренько все перемешать блендером в однородную массу. Слепить конфеты. Вкуснее всего, если начинить трюфели черносливом и орехами.
Никто не догадывается, что они постные, а тем более бобовые. Структура маслянистая. Для ребенка идеально, особенно если взять хороший черный шоколад (мы покупаем АВК на фруктозе). Очень полезное лакомство. Гости наши в восторге всегда.

[Машутка]

Хозяюшка, Оля, а пропорции?

[Хозяюшка]

Машутка, вот рецепт с фото: http://forum.say7.info/topic68593.html
Походите там по ссылочкам, там разные штуки из нута.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Шоколада я беру больше, чем в рецепте по ссылочке, они темнее и насыщеннее получаются.

[Shavoronok]

Я вчера сделала такие конфетки Только вместе с нутом перемолола финики и обваляла шарики в измельченных грецких орехах. Всем понравилось.

[Хозяюшка]

Shavoronok, да, туда можно добавлять что угодно, как и в хумус. Нут — вообще удивительная вещь.

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:

Кстати, многие, у которых с бобовыми "проблемы", говорят, что с нутом отношения у них хорошие.

[Shavoronok]

Хозяюшка, действительно, удивительная вещь. Я делала раньше что-то вроде мармелада из гороха: вареный горох измельчается в блендере с соком и цедрой апельсина и хурмой, затем к этой смеси добавляется замоченный желатин. Теперь думаю, надо попробрвать сделать с нутом, т.к. горох все равно дает специфический привкус. А чтобы бобовые не вызывали дискомфорт, нужно при замачивании добавлять немного соды.

[Наталия Т]

Давно хотела рецептом поделиться своих любимых нутовых конфет (трюфелей).
Сварить нут, перемолоть в блендере. Отдельно растопить на водяной бане шоколад и быстренько все перемешать блендером в однородную массу. Слепить конфеты. Вкуснее всего, если начинить трюфели черносливом и орехами.
Никто не догадывается, что они постные, а тем более бобовые. Структура маслянистая. Для ребенка идеально, особенно если взять хороший черный шоколад (мы покупаем АВК на фруктозе). Очень полезное лакомство. Гости наши в восторге всегда.

Я тоже стараюсь меньше сахара употреблять, и ценю ваш выбор с шоколадом на фруктозе)

Добавлено спустя 4 часа 43 минуты 35 секунд:
Шоколадный пирог

Основа
1 стакан фиников (я брала смесь кураги и чернослива)
1\4 - 0.5 стакана овсяной или льняной муки
3 ст. ложки молотого мелко миндаля или любых других орехов


Крем
1 баночка (190 гр.) яблочного пюре (детское питание)
2 спелых банана
3 ст. ложки какао-пороша
150 мл. воды
2 ч. ложки агара

Дно разъемной формы 19 см. застелить пергаментом.
Сухофрукты перемолоть на мясорубке, добавить орехи и частями муку, замесить что то вроде теста, выложить в форму и утрамбовать ровным слоем, пока убрать в холодильник.
Бананы размять и смешать с яблочным пюре и какао, немного взбить миксером.
Агар смешать с водой, довести до кипения, кипятить секунд 30.
Взбивать шоколадную массу миксером на низкой скорости, тонкой струйкой влить агар, продолжать взбивать еще примерно минуту, пока масса не начнет немного густеть.
Готовый крем вылить в форму, убрать в холодильник на несколько часов, я убирала на ночь.

[Анисия]

Сегодня на др Колику сделала вот такой торт бланманже с персиками. Всем понравился. Для тех кто хочет чего нибудь легкого идеально подходит.

20150414_192323.jpg

Добавлено спустя 5 минут 8 секунд:
Рецепт:
✔ Бланманже с персиками

Приготовление:

1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;
2. творог обезжиренный (700 гр), сметану 10%(250 гр) и сахар (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;
3. фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;
4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;
5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма - фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

примечания:
1. шоколад - это уже на усмотрение ) можно и кокосовую стружку. в общем, что душе угодно, тем и украшаем; но мы тертый шоколад насыпали на дно формы;
2. не используйте киви и ананас, они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту;
3. очень вкусно с виноградом)