Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Осьминожка]

Фотина, На зиму или сейчас покушать?

Отправлено спустя 1 минуту 21 секунду:
Можно фото огурца в разрезанном виде в студию?

[Фотина]

Осьминожка, на зиму. Огурец поперёк, на два куска

[Машутка]

Фотина, я думаю, что если обычно огурцы хрустят, то и с разрезанными ничего не сделается.

[Осьминожка]

Фотина, сколько лет закрываю огурцы, заметила, что очень много зависит от сорта

[Странница]

Фотина, меня как то угощали такими огурцами. Хрустели и даже очень.

[Летняя]

Если добавить горчицы огурцы точно будут хрустеть

[Журавушка]

Фотина, моя мать (ас консервирования) никогда не режет огурцы для засолки или маринования, крупные огурцы использует только для консервированных салатов, типа охотничьего.
Потому что она считает, что разрезанные огурцы все равно раскиснут в рассоле ( станут водянистыми / хлипенькими) или рассол будет мутным, что ей очень не нравится

[Фотина]

Вот и я никогда не резала но сделала все же пару маленьких баночек, посмотрим...

[маТаня]

Ёжик в тумане, палтус нарезаешь на порционные кусочки, соль, специи для рыбы, сбрызнуть лимоном - для палтуса это обязательно

Верхнюю (темную) кожу снимать?

Потом каждый кусок отдельно запаковать в фольгу и положить на решетку пароварки, готовить в мультиварке на пару 20 минут,

На какой это общий вес примерно? На разный объем и время выставляется разное, по-моему, нет?
Лежит у меня в морозилке палтус, купленный уже давно. Половину от него я приготовила сразу, так же как камбалу готовлю, но такая несъедобная масса вышла, что оставила вторую, сырую, половину для кошек. То ли готовила не правильно, то ли рыба порченная (да вроде не пахла, муж сказал). Сейчас прочитала этот рецепт, решила попробовать сделать по нему В конце-концов, кошкам можно и готовую отдать.

[Виолина]

такая несъедобная масса вышла,

Может, рыба уже того... Она была белая? У палтуса белоснежная мякоть, если желтеет, значит рыба уже не первой свежести