Качество продуктов ⇐ Кулинария

[Анабель]

Он имеет отчетливый запах и привкус мыла.

Этож гипермаркет, лежал на складе где-то рядом с мылом, однако

[Ёжик в тумане]

Valentina писал(а):
Он имеет отчетливый запах и привкус мыла.
Этож гипермаркет, лежал на складе где-то рядом с мылом, однако

В любом магазине, в том числе в гипермаркете, сыр должен храниться в холодильнике с молочкой. И, обязательно, склады продуктов достаточно разделены со складами промтоваров

Я в декретном мерчендайзером подрабатывала, так что точно знаю

[Тигра]

М.б. произошла какая-то хим. реакция. Жиры же при определенных условиях омыливаются. Жаль, что с химией у меня всегда было плохо

[Верона]

Купила сыр в гипермаркете. Он имеет отчетливый запах и привкус мыла. Может в моющем средстве вымачивали?

Нет, вымачивать не могли. А вот обмыть с мылом (от грязи или плесени) вполне. Промойте его под струей воды. А еще это может от восковой оболочки такое быть. Но, ИМХО, это в любом случае посторонний запах, по ГОСТу его быть не должно = повод вернуть сыр в магазин.

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
Еще это может быть сыр не из молока, а из растительных жиров. Сырный продукт.

[Хозяюшка]

Верона, а распознать настоящий сыр как можно?
Только по цене?

[Шушаника]

Хозяюшка, не знаю, как в России, но у нас, в Украине, обязательно указывают, что это "Сырный продукт", а не сыр. Внимательно читайте информацию на упаковке или ценнике.

[Хозяюшка]

Шушаника, я из Украины, из Киева.

[Верона]

Верона, а распознать настоящий сыр как можно?
Только по цене?

К сожалению, нет. Во-первых, надо смотреть на упаковку. ВНИМАНИЕ - речь идет о твердых сырах, а не о плавленых! Если в составе есть что-то кроме молока, соли и сычужного фермента (для сыров с наполнителями соответствующие заявленным добавки типа оливок, перца и проч), значит, подмешали. Для некоторых сортов допускается каротин (сыр мраморный, например). Только вот беда в том, что они не всегда правду пишут. На вкус у таких сыров определяется привкус осалистости (солеистость), появляется привкус растительного жира. Повысить жирность растительного жира в сыре могут путем добавки животных жиров, например, сала каких-нибудь тюленей. Настоящий сыр пахнет кислым молоком и ни чем больше. По ГОСТУ любой несвойственный сыру запах является браком, такой сыр изымают из продажи.
Сыр зимнего производства может быть изготовлен их порошкового молока, что допускается ГОСТом.
Белые края у сыра - в него бухнули соли больше, чем надо. Считается дефект, не препятствующий потреблению. Если в теле куска нашли огромный пузырь, значит, была нарушена технология заквашивания. Темные плотные вкрапления это посторонние предметы, попавшие в сырную массу в процессе изготовления.

[Фотина]

Американские биологи предлагают приравнять сахар и подсластители на основе смеси фруктозы и глюкозы к алкоголю и табаку, так как злоупотребление сладким вызывает большинство из списка хронических болезней и синдромов, которые ассоциируются с алкоголизмом

[Нерпа]

злоупотребление сладким вызывает большинство из списка хронических болезней и синдромов, которые ассоциируются с алкоголизмом

Замечено (по моим наблюдениям): Мужчины (которые страдают этой страстью) когда перестают на некоторое время выпивать, потребляют в большом количестве сладкое в это время.