Варим варенье ⇐ Кулинария

[Васина дочка]

Mimoza, Сашенька, а напиши пожалуйста, как клубничку с сахаром перетираете? Где храните, какие пропорции? Я никогда раньше не слышала, что её таким образом можно хранить, только малинку и смородинку.

[Mimoza]

Васина дочка, сама недавно узнала, что и клубнику так можно.Я на килограмм ягод кладу 1,5 кг сахара.Клубнику мою, перекручиваю на мясорубке, засыпаю сахаром, перемешиваю и на ночь оставляю в кухне, а утром ещё раз перемешиваю ,закрываю в банки и в холодильник.Чтобы не плесневело, сверху под крышку посыпаю сахаром.

[Lvёнок]

А мы перетертую клубнику замораживаем. Сахара не много, чтоб сладенько было, но не 1:1, а меньше, ягоды блендером разбить, и в пластиковую бутылку или контейнер заливаем, зимой от бутылки колесико отрезаем или в контейнере отковыриваем и лопаем. Точно не заплесневеет, и сахара меньше.
Еще жимолость по такому типу ну очень вкусно.

[Факел]

Lvёнок, мой любимый способ! Тоже так всегда делаю.

[Mimoza]

Lvёнок, Факел, возможно, по-вашему даже дешевле клубнику замораживать, но у нас небольшая морозилка, а бутылки неудобны в хранении и много места занимают.Куплю отдельную морозилку - так же попробую.

[Васина дочка]

Всю тему досконально не изучила, но что просмотрела, не нашла, варил ли кто-нибудь варенье из тютины(шелковицы)? Нас угощали готовым, нам очень понравилось, но сама никогда не варила, а тютина под ногами валяется, жалко, натрусили почти полное ведёрко.

[Шушаника]

из тютины

Никогда не слышала, чтоб шелковицу так называли.
К слову, тютюн по-украински табак. Я, кинув взгляд на пост, так и восприняла "варенье из табака".

[Васина дочка]

Шушаника, у нас так называют , я совсем недавно узнала, что её шелковицей называют . Дерево вроде тутовое . По поводу варенья, сказали, что оно приторно сладкое, а если добавить совсем немного вишни? Ягоды сахаром уже засыпала.

[Шушаника]

Васина дочка, в варенье со сладкими ягодами(черешня, шелковица, груша) обычно добавляют лимон.

[Васина дочка]

Сок или вместе с цедрой?