Варим варенье ⇐ Кулинария

[Шушаника]

Я добавляю кружочки, порезанные на четвертинки. Но думаю, что это не принципиально. Можно и просто сок выдавить. Главное чтоб присутствовала кислинка.

[м. Оля]

Сегодня закатала 10 баночек клубники.

[Фотина]

Делал кто-нибудь?
варенье из мяты

Первый способ.
- 250 гр листьев мяты
- 1 кг сахара
- 2 лимона
- 0,5 л воды

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ.

- 400 гр листьев мяты
- 1 кг сахара
- 1 ч. ложка лимонной кислоты
- 1 стакан воды

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

[матушкаФеврония]

Делал кто-нибудь?

Никогда не пробовала . Очень интересно. Надо попробовать сделать. Спасибо.

[Mimoza]

Делал кто-нибудь?варенье из мяты

Первый раз слышу про такое варенье, хотя мяты полно.Может, попробую.

[Фотина]

Абрикосы в собственном соку.

Плоды мою, удаляю косточки. Половинки абрикос засыпаю сахаром в пропорции, примерно, 1:3 - на три килограмма плодов килограмм сахара. Отправляю на самый малый огонь, так, чтобы еле пыхтело. Плоды будут медленно нагреваться, отдавая сок. Сахар будет медленно плавиться, образуя вместе с соком сироп. Время от времени аккуратненько перемешиваю, чтобы все плоды получили свою порцию сиропа. Медленно довожу до кипения, не кипячу. Снимаю с огня, разливаю по стерилизованным банкам и герметично укупориваю.

[мамася ася]

На днях буду с вишней заниматься, варенье варить в первый раз.

[Vasilissa]

Оказались абрикосы и черешня, которые никто не хочет есть.
Сварила варенье.

350 г подготовленных абрикосов (резала на четвертинки)
350 г подготовленной черешни (без косточек)
косточки от абрикосов расколола, ядрышки тоже пошли в варенье
500 г сахара
200 мл воды
10 шт. вишневого листа

Все перемешала, варила 25 минут в МВ в режиме "Десерты, приготовление на пару"

Получилось очень вкусно и очень красиво. Абрикосы остались желтыми, черешня красной, вишневый лист (его, конечно, есть никто не будет ) зеленый.
Получилась литровая баночка + еще чуть-чуть.

Отправлено спустя 3 минуты 43 секунды:
Если такое делать на зиму, то надо герметично закрывать, сахара мало, стоять такое варенье не будет. Муж сказал, съест его сейчас.

[Иасамани]

Докатилась - в этом году мне не на что варить варенье . Фрукты на рынке дорогие, самая дешёвая клубника - 150 рублей (без слез не взглянешь), подмосковная - и вовсе 250; черешня приличная - минимум 180-200, хороших абрикосов вообще ещё не видела, плюс сахар... Конечно, тысячу рублей я могла бы на это дело выделить ради удовольствия, но что-то, как говорится, жаба душит... вроде ещё с прошлого года запасы остались, особо его у нас никто не ест, и по идее заготовки нужны для экономии, а не для того, чтобы просто получить удовольствие от процесса:).

[Mimoza]

Иасамани, у вас абсолютно наши цены!Абрикосов хороших в продаже тоже пока не видела,только привозные бледные , без вкуса и запаха.Хотя во дворах у людей ветки ломятся.

Отправлено спустя 37 секунд:
Для нас это невероятно высокие цены.