Сейтан: "мясо" из муки. ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Mimoza, в интернете пишут, что можно заморозить, оставшиеся кусочки я слегка отжала от жидкости и убрала в морозилку, думаю что все будет хорошо.

Отправлено спустя 2 минуты 35 секунд:

по пшеничной каше с мясной подливкой, а этот вариант - самое то

буду честна - это не совсем то, на вид - да мясо мясом, но на вкус - это только вкус соуса.

[Mimoza]

но на вкус - это только вкус соуса.

В пост меня и вкус подливки устроит. Я люблю много специй добавлять.

[Журавушка]

Mimoza, а я прям почувствовала себя счастливой от такого простого способа приготовления постного продукта, потому что, покупные соевые мясо заменители немного другие по текстуре - высушенные, со всякими вкусоусилителями и цена на них огого. А тут сама готовишь весь процесс от и до.
И что мне очень понравилось это, как привычный вид теста из муки и воды начинает меняться в процессе промывания его под проточной водой, получается совсем другая текстура и цвет.
Это все так интересно!

[Mimoza]

Журавушка, мы смотрели видео , как парень колбасу из этого всего делал. Выполаскивание крахмала из теста - занятное зрелище.

[Mimoza]

Процесс пошел.
Странная текстура - распадается на волокна. Отпавшие кусочки обратно не приклеиваются.

[Mimoza]

Вот. Почти промылось. На ощупь похоже на лёгкое.

Отправлено спустя 28 минут 7 секунд:
Колбас случился.

[Mimoza]

Начинаем варить.

[Журавушка]

Mimoza,
У меня такой же комок был, белое почти все вымылось, не распадалось на волокна, мука Макфа
А какие специи ты использовала для колбасы?

[Фотина]

Много лет назад здесь, на форуме, обсуждали сейтан. Можно поискать.

[Mimoza]

какие специи ты использовала для колбасы?

ПОСТНАЯ КОЛБАСА ИЗ НИЧЕГО
Состав:

1. Мука - 1200 г
2. Вода - 720 мл (600 мл на 1кг муки)
3. Соль - 1 ч.л.
4. Сахар - 0,5 ч.л.
5. Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
6. Перец душистый - 0,3 ч.л.
7. Мускатный орех - 0,3 ч.л.
8. Чеснок сушеный - 0,3 ч.л.
Мы с мужем ещё ложку молотой паприки добавили.