Качество продуктов ⇐ Кулинария

[Верона]

ну это ты отличишь, а те кто с дороги уставшие, могут и не отличить.

[Пенелопа]

Мне сказали, что люди, кто на продажу выращивает, для себя выращивают другие - неудобренные, а продажные сами не едят

Я уже писала об этом -- у большинства селян "для себя" отдельная тепличка, а что на продажу -- "химичатся" по полной.

[patrikeevna]

Ага, и отдельная корова, и куры яйца отдельно несут

[Косичка]

и отдельная корова, и куры яйца отдельно несут

Насчет коровы не знаю, а вот про "отдельных" курей слышала: для "своих" корм чистый, а "на продажу" -- в корм подмешивают различные добавки, что быстрее и больше яиц несли.
Аналогичное знаю про выращивание свиней. "Своя" растет около года, зато без химии, "чужая" -- за 4-6 месяцев набирает даже больший вес, но практически на одних химических кормах.

[Верона]

Реально они в хлеву показывают: эту для себя, а эту на продажу. Значит, разница есть.

Добавлено спустя 25 секунд:
Сейчас и частники научились пользоваться химией.

[Георгинка]

У нас бабуси покупали картошку молодую в 5ке, переходили дорогу и уже ее как свою продавали по 30рэ

[Юлия]

Георгинка, Главное эта картоха была из огорода а не из солнечного Ягипта. Переплатить не страшно, страшнее удобрений наесться и детей ими накормить. Хочется найти в деревнях проверенных хозяек и у них заказывать продукты.

[Vasilissa]

Хочется найти в деревнях проверенных хозяек и у них заказывать продукты.

Так и делала, когда младшая дочь болела панкреатитом.
Но если нет такой возможности, то можно хотя бы не покупать консервы, приправы для приготовления пищи и полуфабрикаты. В летний период можно делать всевозможные запасы на зиму. Таким образом можно хотя бы частично снизить вред от химии в продуктах.
Все же помидоры летние на порядок лучше чем "стеклянные" зимние. И огурцы, травы и т.д.

Вообще, интересно получается. В 60-е годы начали обильно использовать химические удобрения в сельском хозяйстве. Это сказалось на вкусовых качествах продуктов. Те, кто родился в начале 20 века, помнили вкус продуктов дореволюционной России и считали, что продукты, выращенные на колхозных полях - плохие продукты.
А теперь мы с тоской вспоминаем все эти ГОСТы, нормы и т.д. советского времени.

Наверное, через некоторое количество лет и сегодняшний наш рацион будет вспоминаться с ностальгией
"Пророческий" эпизод из фильма "Кин-Дза-Дза"

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=uU79Y84J0r8[/youtube]

[Юлия]

Еще один момент меня как-то смутил. На Пасху варила холодец. Купила говядину, свиные рульки и индюшачьи крылья. так вот говядина при варке стала не сероватая, как нормальное вареное мясо, а ярко-розовая, как вареная колбаса. В колбасы для розового цвета добавляют нитраты, а здесь, что могло быть? Неужели они самые? Может вымачивали мясо для чего-либо, цвет скажем посвежее придать. Я знаю старое мясо вымачивают в чем-то и получается "молодая телятина". Или кормили чем-то? Я даже подумала, может в воде нитраты, у нас как раз скважину талыми водами залило вот мясо и среагировало.
Кто-нибудь сталкивался с подобным?

А вообще из-за этого настроение тогда сильно испортилось и холодца уже не хотелось. Было желание пойти и все уличным собакам выплеснуть.

[Юкка]

Юлия, наверное, надо где-то в определенном месте только брать... Я сама не знаю, что делать. Я с продуктами в прямом смысле дошла до анорексии (не которая "похудеть", а которая от боязни отравиться). Кончилось тем, что мы мясо и рыбу вообще перестали есть, окромя колбасы и только одной марки... Умудрялись купить плохую муку, булки на тухлом яйце, воду в бутылках и то подделывают, даже самую дешевую.