Варим варенье ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Евгения, я лично давно перешла на жестяные крышки с резьбой.Отказалась от закатки машинкой, т.к.она режет банки.
Закрыла ежевичное варенье,но оно, к сожалению, жидкое и нисколько не тянучее.

[Maestra]

Mimoza, сколько сахара положила? Сколько раз варила?
Я беру почти 1:1, варю 2-3 раза.

[Mimoza]

1:1 и варила по три минуты три раза.Думаю, может потому так получилось, что у меня садовая,а не дикая?

[Maestra]

Mimoza, не знаю. У нас дичка- суховатая такая. А в магазине сегодня смотрела- крупная и водянистая. Ну а на вкус тебе понравилось?

Я варю подольше, однозначно. Могу и забыть, по запаху из кухни вспоминаю.

[Mimoza]

училка, вот, у меня крупная, с клубничину, сочная.Варила как "минутку",но усомнилась, что жидкость выпарится и станет тянуться.Ничего,ещё созреет, немного Нарву и попробую побольше поварить, как в старину варили.Смысл-то мне понятен.

Отправлено спустя 53 секунды:
А так вкусная и ароматная

[Фотина]

Клубника в собственном соку

Ингредиенты:
1 кг клубники,
250 г сахара.

Подготовьте ягоды, промойте, обсушите и засыпьте сахаром на 8-10 часов. Спустя это время переложите ягоды в стерилизованные сухие банки (лучше пол-литровые), залейте выделившимся соком и накройте стерилизованными крышками. Поставьте банки в ёмкость с водой, дождитесь закипания и стерилизуйте с этого момента в течение 10 минут. Тотчас же закатайте крышки. Из указанного количества получится 2 пол-литровые баночки.

[Аника]

Аника, а крышки ты железные закатываешь? Или которые с резьбой

Те,которые машинкой закручивают. К своему стыду,я их толком так и не освоила .. закатывает мама обычно.

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:

я лично давно перешла на жестяные крышки с резьбой.

Это которыми просто закручиваешь банку(руками)?.. По моему опыту с ними плесневеет чаще

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:

жидкое и нисколько не тянучее

у меня тоже всегда такое.Чтоб тянулось-надо сильно уваривать,т.е. витаминов там меньше будет.Можно ещё желатин добавить.

[Mimoza]

Аника, когда перетертую ягоду закрываю,сверху,под самую крышку, сахаром просыпаю, чтоб не плесневело-помогает.

[Евгения]

Mimoza, а хранятся где?

[Mimoza]

Евгения, в холодильнике.