Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Оленька]

матушки, у нас тут усердиями наших прихожан столько домашнего копчено-варено-запеченого мяса получилось
можно его заморозить на потом? а то боюсь пропадет, мы с батюшкой не умеем есть в таких количествах

[Странница]

Архелая, думаю, что можно.
Я у себя так сохранила копченое домашнее сало и копченую грудинку для салата.

[Ёжик в тумане]

Архелая, я копчёности иногда замораживаю, только заранее делаю нарезку. Так удобнее, надо утром на бутер кинуть - достал сколько надо, и не ждёшь пока весь кусок разморозится чтобы отрезать сколько нужно.

[Оленька]

Спасибо вам:) про нарезку это вообще идеище!

[Lvёнок]

Архелая, можно-можно заморозить. Мы как-то перед постом не успели доесть копченую куру, заморозили, а после поста съели, вкусно было.

[Мари_]

Можно еще из этого добра сварить солянку

[Лисонька]

А я слышала, даже творог замораживают. Купят много кило при случае - часть едят, а часть - в морозилку!

[Poljanka]

Лисонька,
Ага, я замораживаю. Нам когда деревенского творога привезут много, то замораживаем только так. Но потом я все таки из него стараюсь либо запеканку либо сырники делать... а так есть что то боязно

[Topolek]

Poljanka, Архелая, никакого вреда от замораживания не будет, ни в твороге, ни в мясном. Единственное, может нарушится структура (если в продукте много воды, она замерзает кристалликами, и потом уже нет гладкой структуры -- это так будет для ветчины, вареной колбаски, ряда вареных круп) -- это сказывается на вкусе, но не делает продукт сколь нибудь вредным. Копченая кура хорошо переносит заморозку, сало, неводянистое мяско.

[м.Вероника]

Мне прихожане привозят молоко и я сама делаю творог,масло,а потом замораживаю все и молоко в том числе.После разморозки все как свежее,в последнее время стала замораживать сливки.Теперь всегда есть свежие сливки.