Запеканки ⇐ Кулинария

[Морская]

у меня творожная запеканка всегда в духовке раза в три поднимается, а потом, остывая, точно так же и опускается, хотя кладу соду или разрыхлитель. Что делать, помогите!

Моя свекорвь по-этому поводу много лет мучалась, потом махнула рукой.

[Виринея]

Моя свекорвь по-этому поводу много лет мучалась, потом махнула рукой.

Так а сделать с этим ничего нельзя? А как хочется! Такая она славная высокенькая выдуховке всегда! А потом -
Хотя, я смотрю, магазинные запеканки такие же "сдутые" как у меня...

[Морская]

Так а сделать с этим ничего нельзя? А как хочется!

Чего она только не сыпала.....
Она кулинарка знатная, не то что я.....

[Olimpiada]

Мама Мальчиков - я "коржами" обозвала, потомучто сверху и снизу, конечно же, не раскатываю я их

По поводу "сдутия" - мне кажется, что все запеканки хоть немного но сдуваются.

Предлагаю рецепт моей любимой творожной запеканки:

800 г. творога (можно базарный, или напополам базарный и магазинный)
Изюм - запарить или спассеровать на слив. масле
2 яйца разделить на желтки и белки, белки - на холод
3 ст. ложки сметаны (20%)
30-50 г. слив. масла растопить
3\4 стак. сахара, ваниль
манка 4-5 ст. ложек

сахар растереть с желтками, ваниль, растопл. масло, сметана, изюм - смешать с творогом
добавить манку (чтоб консистенция была не очень густой и не жидкой)
Отдельно взбить белки в пену, аккуратно подмешать к остальному.
Форму смазываем сливочным маслом очень хорошо. Не смазывайте растительным - на нем горит творог. Распределяем тесто и разравниваем. Сверху смазываем сметанкой . Затем растопленным слив. маслицем. Можно посыпать чуть-чуть сахарком.
В разогретую духовочку до 180 градусов. Минут на 40. то что не кладется мука и разрыхлители, не удивляйтесь Манка и сметанка, белки свое сделают- творожок и так поднимется.

[Наумка]

А я режу картошку кружками. Сверху кладу фарш. И накрываю его еще одним слоем картохи. Потом беру пакетик "Магги на второе".( Есть целая куча этих "Маггов".) Развожу его молоком, заливаю форму с картошкой, сверху сыплю сыр. В разогретой духовке готовлю минут 50 (180 градусов). В общем до готовности картошки. Готовлю в стеклянной форме.

[Виринея]

Это очень быстрая запеканка, и когда мало творога
300 г творога любого
1 яблоко, 1 морковка
2 ст.л. манки
3 ст.л. сахара
1 яйцо
Творог, яйцо, сахар взбить миксером, добавить манку, натертые на мелкой терке яблоко и морковь, еще взбить. Форму смазать, я присыпаю манкой, печь минут 30-35 при 200"

[Виринея]

Еще вот творожно - тыквеная несложная:
500 г тыквы, 400 г творога, 4 ст.л. манки, молоко, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 100 г сл. масла, ванилин, соль по вкусу.
Тыкву порезать, потушить, горячей перетереть через дуршлаг, творог через мясорубку, манку замочить в молоке, яйца растереть с сахаром. Все соединить, добавить сметану, разогретое масло, ванилин, соль, перемешать. Должно быть как сметана, если гуще - подлить молочка. Все, вперед в форму и в печку. Получается очень нежно, и цвет красивый, детям очень нравится...

[Иринка]

Veronika, спасибо за рецепт Сегодня сделала. Всем очень понравилось. Еще раз спасибо.

[Olimpiada]

Иринка, на здоровье, я рада. Если Вы про творожную - то она нам очень нравиться - настолько нежная и вкусная!

Виринея, а ты написала практически тот же рецепт, что и я вначале))) Только моему детю вообще все мои кулинарные шедевры "до фени" - макароны б ему ...

[Виринея]

Только моему детю вообще все мои кулинарные шедевры "до фени" - макароны б ему ...

И моему...
Сейчас есть такая верьмишелька, Гонки называется Космос есть еще. Так там всякие машинки, самолетики и кораблики разные- ест. Я не понимаю : неужели можно постоянно ХОТЕТЬ вермишель?!