Постный майонез. ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

kristuysha_r, нет, не миф. Но состав у него мифически ужасен!

Вопрос к знатокам:
Чем лучше взбивать смесь - миксером или погружным блендером?

[matinka]

Подскажите пожалуйста произво дителя

так я ведь из Украины, у нас местный производитель, в нашем городе и производит, вряд ли до вас доехал. почитайте состав, возможно и у вас есть.

[Хозяюшка]

делала этот майонез на муке вместо крахмала

А количество то же самое?

[Лирания]

Хозяюшка, я клала обыкновенную русскую горчицу,местного производства!!!но там смотрите по вкусу,кто как любит!!! но мне очень и очень понравилось,лично я не почувствовалось разницы между собственноручно сделанным и магазинным!!!

взбивала я миксером,так как блендер сломался ужо таки давненько!!!

[Хозяюшка]

3 раза делала я майонез за этот вечер!
1 попытка - на крахмале по рецепту из 1-го сообщения - полетел в мусор, потому что был слишком жидкий
2 попытка - такой же - полетел по тому же адресу, потому что был похож на клейстер! Я чуть новый блендер не спалила!
3 попытка - сделала точно по этому рецепту:

1 стакан муки, 2 стакана воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара - перемешать и варить на маленьком огне до загустения, охладить. взбивая (я это делала миксером) добавить 200 г растительного масла, 1 ч. л. горчицы (порошок), 40 г уксуса.

Получился обалденный майонез!!!
Муж был в шоке - вода, мука, масло... А такая вкуснятина!!!
Завтра буду заправлять своим маленьким шедевром все салаты!
Кстати, готовится быстро и получается много! Советую!

[Виолина]

kristuysha_r, у нас для трапезной брали постный майонез Ласка

Добавлено спустя 49 секунд:

Но состав у него мифически ужасен!

это точно

[Анабель]

Чем лучше взбивать смесь - миксером или погружным блендером?

Блендером, однако, лучше. Хотя, смотря какая у него скорость оборотов. Чем выше, тем быстрее.

[Хозяюшка]

Матушки, подскажите, пожалуйста, какой срок годности у постного майонеза на муке (рецепт выше)? Очень надо!

[Topolek]

Хозяюшка, даже обычный майонез на яйцах неплохо хранится, не 1-2 дня, максимум, начинает немного отслаиваться. Понюхайте, посмотрите на вкус. Если уж не внушает доверия -- используйте для выпечки.

[Хозяюшка]

Topolek, а при выпекании как он себя ведет? Как и непостный?