Постные торты и пирожные ⇐ Кулинария

[Туча]

Был бы тортик...

[Feofy]

favsta, не знаю... Он слоеный, думаю не так сложно. Другое дело, как его оформить так красиво! Читаю - везде мастика на желатине, а он, как известно, из костей... Вот думаю, продают всякие желирующие вещества, может их попробовать?

[Favsta]

Feofy, надо поискать - был рецепт где-то в интернете мастики не на желатине, а из зефирок импортных (около касс обычно продаются)

[Feofy]

favsta, я не видела такого... У нас в киоске постный зефир продавали, надо спросить.
А вот рецепт:
Мастика из зефира
200 г зефира
250-300 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
Способ приготовления:

Зефир разделить на половинки и сложить в посуду для микроволновой печи. Затем сбрызнуть водой, полить лимонным соком и поставить плавиться в микроволновую печь на 10-15 секунд.

По истечении времени зефир переложить в миску и, постепенно подсыпая сахарную пудру, вымесить мастику.

Затем плотно обернуть мастику пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Из полученной мастики можно изготавливать цветы и фигурки для оформления тортов.

Плотно завернутую мастику можно хранить в холодильнике в течении 5-6 недель

[Olimpiada]

а зефир разве постный? там разве нет белков или чего то еще или того же желатина? я вообще считаю желатин допустимым в пост.

[Feofy]

Olimpiada, я выше об этом писала. А насчет постного зефира - наверно все равно они туда желатин добавляют... Я же говорю, хочу попробовать купить желирующее средство. Не знаю, получится ли...

[Favsta]

Feofy, вместо желатина - агар, это тоже желирующее вещество. по составу можно посмотреть

[Lvёнок]

favsta, ага-агар из водорослей вырабатывают.

[Favsta]

Lvёнок, да. но он же постный в отличие от желатина

а зефир я так понимаю в этих рецептурах имеется в виду не традиционный, а вот такой http://www.utkonos.ru/item/82896/1157234/
здесь только желатин, но подобрать в принципе можно, их много разновидностей. А белка нет

[Feofy]

Ура! Я купила эти детские зефиринки, они совершенно постные! Правда, разноцветные, не знаю, как цвета буду подбирать. Но для первого раза пойдет! Не терпелось уже сегодня заняться, но свалилась с температурой...

Добавлено спустя 8 минут 54 секунды:
Вот что значит ходить в магазин с температурой - не увидела в составе желатин... Буду дальше искать...