Варим варенье ⇐ Кулинария

[элина]

А как правильно-то?

[Голубка]

Эмили, подкорректируй рецептик, пожалуйста! клубника на рынке заканчивается

[элина]

Голубка, Скорее всего, сок с сахаром смешивать и в ягоды заливать!
А то и правда,

клубника на рынке заканчивается

[Полтавчанка]

А кто нибудь варил варенье из шелковицы?

[Лисонька]

Полтавчанка,

А кто нибудь варил варенье из шелковицы?

Моя мама варила. Только я не знаю как. И, честно говоря, мне оно не очень... Я больше люблю на свежей шелковице пастись. А консервированную я даже не зна, куда и приспособить-то В пирог - на мой взгляд, мокровато будет. Может, в компот ее потом?

[Maom]

Лисонька, я ее так есть тоже не всегда могла...сладкая она очень...я ее почему то зеленоватую, то есть недозревшую есть любила...и черную и белую...

[Лисонька]

Maom, Неее, свежую-то я люблю , и лучше хорошо поспевшую

[Аника]

Полтавчанка, из шелковицы(тутовника)-так же как из всего остального Только она очень сладкая-сахара я кладу меньше чем ягод и добавляю мелко резанный(можно тёртый на тёрке)лимон с кожурой.Из белой не делала,только из чёрной.Свежая конечно вкуснее.Можно наверно и без лимона-но будет приторно сладкое(на мой вкус).Мы(с мамой обычно варенья варим)-лимон очень часто добавляем-и в клубничное -и вкусно и полезно!

[Бусинка]

Заинтересовал вот такой аппарат.http://www.dismarket.ru/vcd-4098-1/catalog.html
Кто-нибудь пользуется?Какие отзывы?

[Лисонька]

Девочки, я такое варенье заделала! Черешня с грецким орехом.
1 кг ягод - косточки повыталкивать специальной штукой. (Булавкой не вышло: ягоды плотные, мясистые, булавка гнется. Пришлось срочно скакать в магазин за выталкивалкой.)
1,5 стакана грецких орехов чищеных разделать на четвертинки.
В каждую дырочку в черешню вставить четвертинку ореха.
2/3 лимона порезать с кожуркой мелко-мелко.
Залить лимон 1 стаканом воды. Закипит - поварить 3 минуты.
Потом в лимонную воду добавляем постепенно 1 кг сахара и варим сироп, пока сахар не растворится.
В горячий сироп бережно опускаем черешню и даем настояться 4-5 часов, чтобы пустила свой сок.
ставим на огонь. Когда закипит, варим 5 минут на медленном огне и убираем, чтобы остыло. (На ночь или на полдня).
Варим еще раз. Остужаем.
И еще раз. И горячим уже заливаем в стерильные банки и закатываем. Перевернули, закутали.
Стараться во всё время приготовления не сильно колошматить черешню лопаткой, а то орехи с радостью из дырок выпрыгивают.