Варим варенье ⇐ Кулинария

[Catwoman]

училка, а вы его как закрываете? Закатываете? Стерилизуете банки?

[Maestra]

Дорофея, не остановиться.

Отправлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Catwoman, не думаю, что в этом будет необходимость. Просто обдаю банки кипятком и раскладываю варенье. В нем достаточно много сахара, прокиснуть не должно. Не успеет.

[Catwoman]

училка, я когда то пробовала в Крыму варенье из айвы: до сих пор вкус помню. А потом пробовала сама сварить уже здесь, доводя до кипения несколько раз, но оно было совсем не такое. Ваш рецепт заинтересовал.

[Mimoza]

Проварила айву, перекрутила на мясорубке за неимением блендера , жду,когда дочка сахар довезет.Из 2 кг получилось 1,5 кг пюре +1,5 кг сахара = 3кг мармелада

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:
училка, тоже хочу попробовать, очень хочу!!!

Отправлено спустя 53 минуты 55 секунд:
Catwoman, у меня вопрос:что значит - перевернуть на др. сторону?На новую бумагу, а снизу снять?

[Vasilissa]

а вы его как закрываете? Закатываете? Стерилизуете банки?

Можно поделюсь, хотя вопрос не мне адресован
Банки предварительно держу над паром, минут 10 примерно (ставлю на кастрюлю накладку с отверстиями, можно надевать на чайник и т.п.), затем снимаю банку, заливаю в нее кипящее варенье. Крышку в это время держу над паром (кладу на место снятой с накладки банки). Закрываю варенье крышкой, банку переворачиваю. Оставляю так до полного остывания. Всё. Никогда ни одна банка не вскрылась.

[Mimoza]

Уже час увариваю, никак от стенок не отстает

[Catwoman]

Mimoza, ну, я не помогу, так как далеко, там на глаз нужно смотреть, нужно чтобы оно держалось немного вместе, когда помешиваешь, а не чтоб обтекало лопатку. Это по памяти занимало много времени. Потом, по моему, на другой лист бумаги нужно было переворачивать, уже и не помню...

[Mimoza]

Catwoman, час пятнадцать варила, поняла, что ты имела ввиду, вода хорошо выпарилась.Выложила на противень, муж помогал, он прям загорелся идеей своего собственного мармелада Посмотрим, что получится, но если закрыть как повидло, будет вкусно, хоть и очень сладко. Спасибо.

[Catwoman]

Хотела и мармелад и может варенье, а айва пропала, сезон наверное прошёл.

[Maestra]

Catwoman, у нас ее немного на рынке было, мы тоже удивились. Может, урожай небольшой.