Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Машутка]

Домника, мне тыквенный нравится Re: ТЫКВА и блюда из нее!!!

[Машутка]

Кто-нибудь пробовал замораживать зеленый лук? У нас лежит пакетище, все думаю, как его употребить... Тут писали про сушку, вот не знаю, что лучше - посушить или заморозить.
Или подскажите способы, как его свежим съесть в больших количествах, когда со сметаной нельзя, а постного майонеза не продают. Я его уже пихаю везде, но он пока побеждает.

[Армандия]

Машутка, замораживать точно не надо. Бяка получается

Добавлено спустя 10 минут 4 секунды:
Машутка, я вот что сделала.

Лук зеленый, заправка витаминная.

Зеленый лук хорошо промыть, дать стечь воде и нашинковать. Затем посолить по вкусу. Сок лука должен быть приятным.Хорошо перемешать.Сложить лук аккуратно в банку. Добавить 2 целых зубчика чеснока, немножко семян укропа. Для сохранения осторожно ложкой уплотнить содержимое банки и залить сверху подсолнечным маслом на 1,5-2 см. Хранить в холодильнике. Картошечку поливать или макароны Можно в салатах использовать. Для горячих блюд.

[Таня Галкина]

Машутка, я бы высушила. Порезала меленько, разложила тонким слоем и высушила. А сейчас, когда про метод засолки прочитала, то наверное засолила бы. Соленый щавель - это мое спасение! Не знала, что и лук можно засолить.

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Насчет заморозки - согласна, бяка получится. Только для горячих блюд, и то не сравнить со свежим или даже сушеным.

[Машутка]

Армандия, а как долго можно хранить такую заправку?
Мне вот мама сказала, что соленый лук довольно быстро превращается в силос.

[Армандия]

Машутка, лук же не просто с солью. Он получается хорошо залитый растительным маслом. Это маслице стекает внутрь банки и пропитывает весь лук. Да ещё тонкий аромат чесночка .Долго в холодильнике будет стоять. Только надо следить, чтобы масло всегда было на 2см выше лука. Сделайте 0.5л баночку не пожалеете. Пойдёт молодая картошка и ваш лучок долго не простоит. Можно будет и в грибочки солёные добавлять. Самое главное не пересолить и не мять лук.

Ну и СУШИТЬ конечно! Если погода не позволяет можно в духовке попробовать при низкой температуре. Я сушеный лук смешала с приправами "сушеный болгарский перец кусочками" и "смесь кореньев сушеных"(состоящая из кусочков сушеных кореньев петрушки, сельдерея и пастернака). Получилась 2 литровая банка. В пост особенно выручает такая приправа. Например, варю супчик гороховый туда эту приправу сухую минут за 7 до окончания варки. И всё! Без зажарки без масла супчик!

[Машутка]

Армандия, спасибо. Сейчас часть порезала и положила сушиться все-таки, остальное попробую так посолить, с маслом.

[Favsta]

Машутка, замораживать точно не надо. Бяка получается

никакая не бяка...
нормальный лук конечно не такой как свежий, но для той же картошечки и горячих блюд -
только порезать его перед заморозкой.

[Армандия]

Машутка, сушить обязательно в жаркую погоду! Иначе точно силос будет.

Добавлено спустя 16 минут 39 секунд:
Зимушка, наверное еще от сорта зависит. У меня не получился замороженный.

[Виринея]

Сестры, посоветуйте, что можно сделать из капусты брокколи кроме супа? Стушить? С чем? Заморозить?