Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[sunflower]

Добрянка, так и пост начнется, пока ждать да мечтать.

[Лисонька]

Добрянка,

Приятного вам аппетита!

Уже слопали. За нами не заржавеет. В пятницу просють блинный пирог с курицей и сыром. Уже морально готовлюсь.

[Lvёнок]

И я напекла блинов по рецепту Фроси, но у меня тесто очень жидкое получилось, я муки добавила почти стакан, блинчики все равно получились в дырочку и мягкие, печь их было сложно, не сразу удалось приноровиться к температуре и сковороде, но все получилось
Попробую идею со сливочным маслом внедрить в свой дежурный рецепт блинов.

[Добрянка]

пока ждать да мечтать.

Неее Я просто напросто не успеваю.

[Lvёнок]

Вот так я пеку блины. 1 сковорода блинная, вторая обычная стальная с высокими бортиками.

[Кузенька]

я вчера на трех пекла, даже стол пододвину к плите, чтобы выставлять три тарелки с блинами (большие, маленькие, и бракованные), миску с тестом и плошечку с растительным маслом. Получилось, что я пекла на двух сковородках на электрической плитке, а сын на газовой на одной сковородке

[Vasilissa]

Попробую идею со сливочным маслом внедрить в свой дежурный рецепт блинов.

Вчера на семейном блинном совете было принято такое же решение. В свой рецепт буду класть размягченное сливочное масло.

[Машутка]

А я пекла вот какие (не помню, откуда рецепт):

Гурьевские блины
Кефир – 500 мл (у меня была смесь кефира и ряженки),
мука – 2 стакана,
яйца – 5 шт.,
масло сливочное - 5 ст. л.,
сахар – 6 ч. л.,
соль - 1/2 ч. л.,
сода - 1 неполная ч. л.,
масло растительное для жарки.
Желтки отделите от белков. В просеянную муку добавьте соль, растопленное сливочное масло, кефир, 4 ч. л. сахара, желтки, постепенно все перемешивая; в конце подмешайте соду. Яичные белки и оставшийся сахар взбейте в пену и аккуратно введите в тесто.

Блины вкусные, пышные, но не слишком толстые, так что и начинку заворачивать можно. Я ела с тресковой икрой и сметаной.
Сковородку все равно приходилось подмазывать.

[Добрянка]

Lvёнок, а на какой сковороде тебе больше понравилось печь? У нас и та, и другая тоже есть. На стальной ещё не пробовали печь.
Кузенька, вот это масштабное производство блинов! Так здорово!

[Кузенька]

Добрянка, гостей ждем на блины. А пирог так всем понравился, просили повторить.

Мой рецепт такой:

взбить 2 яйца,
соединить с 2 стаканами молока (так как молоко берем с фермы разбавляю: 1 молока, 1 воды),
и с 3 ст.ложками сливочного масла (топлю на сковородке для жарки),
добавить стакан муки с 1 чайной ложкой соли
и 3 столовыми ложками сахара, добавить полчайной ложки соды (я гашу).
Все, можно сразу выпекать.

Делала и в воскресной школе, выпекали дети от 4х лет. В этом году все месили и пекли в доме культуры, дома постоянно такой рецепт использую. У меня появился миксер с вращающейся чашей. Так что он взбивает, а я только подкидываю. Делаю сразу в двойном размере. Вчера получилось на 4 порции, то есть на 8 яиц.