Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Persik]

0,5 кг творога, 2 ст.л. манки, 2 яйца, сахар (примерно 1 стакан), 1 ст.л сливочного масла. Перемешиваем и в форму. Я еще добавляю изюм. Примерно в духовку на 30 мин. Я обычно дольше пекла. Если творога больше, количество остальных продуктов увеличиваешь.

[Верона]

А она высокая будет?

[Persik]

Верона, у меня получается высокая с 1 кг творога, форма среднего размера.

[Favsta]

Верона, надо брать и манку и муку, а яйца очень долго взбивать с сахаром.

[Верона]

Взбивала, но я положила , на мой взгляд, мало муки. Надо было манку класть .

[Vasilissa]

Я кладу всегда манку и форму беру не очень большую в диаметре, тогда запеканка получается высокая. У меня после остывания она все равно оседает до того уровня, как было в сыром виде

Люблю класть яблоки вместо изюма или бананы.
Если готовлю с бананами, то выкладываю 1\2 творожной массы , затем резаные бананы, сверху остальной творог. Если перемешивать, то они разползутся.
Если делаю с яблоками, то перемешиваю.

[Yulia]

Читала в различных рецептах запеканки, что манку надо перед закладкой в творожную массу замочить в 50мл. молока на 30 мин. или, наоборот, сначала смешать все ингредиенты запеканки и дать тесту постоять 30-40 мин. для набухания манки. Я готовила по второму варианту - все смешивала и ждала полчаса, а потом в духовку - более высокая получается, чем если не ждать и сразу печь.

[Vasilissa]

дать тесту постоять 30-40 мин. для набухания манки

Да, это очень и очень желательно.

[Favsta]

Yulia, я замачиваю.. т.к за время расстойки взбитая смесь может опасть, а так она сразу же "схватывается"

[Верона]

Ух ты, какие секреты... Сегодня буду делать опять. Пацаны подсели на запеканку.
Спасибо, девочки!