Все из фарша: котлеты, тефтели и многое другое ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Я не обжариваю. Смазываю маслом противень или скоророду (если котлет немного), выкладываю сырые котлеты, смазываю верх майонезом или сметаной, и в духовку их.
В том и смысл, чтобы не обжаривать.

[Домника]

VASILISSA, а они у вас в панировке?

[Vasilissa]

Нет, без панировки.

[Ксюха]

Я тоже так делаю только без сметаны и майонеза . Нужно попробовать добавить, смазать.

[Catwoman]

А на сколько градусов духовку включать и как долго там держать?

[Хозяюшка]

Catwoman, рискну предположить, что градусов на 200, не меньше. И не больше получаса. Но это скорее предположение, тоже послушаю.

[Vasilissa]

Насчет температуры не скажу, т.к. у меня старая газовая плита. Ставлю на средний огонь.
Как рыбу запекаете, поставьте на такую же t.

[Ксюха]

По поводу температуры и я не скажу ( врет у меня духовка как не в себе , невозможно понять сколько там градусов , через пять минут уже показывает 200, через минуту 50, через 10ть минут уже 100 .
Прогреваю минут 5ть, за это время выкладываю котлеты, на таком - довольно сильном огне стоят они минут 10ть потом делаю огонь меньше и еще минут 20ть . Достала одну разрезала и все видно- готова или нет.
Еще все зависит от фарша. Если куриные держать 30ть минут то получатся сухие, лучше проверять чаще, говяжьи тоже быстро пересыхают поэтому лучше в них добавить кусочек сала или чуть майонеза, а за 5ть минут до выключения добавить на протвень немного воды. Со свино - говяжьими проблем вообще нет, через 30ть минут разрезал одну и все видно.
Я вообще все пытаюсь в духовке сейчас делать, если муж не просит устроить день вредной пищи .

[Catwoman]

Прямо сегодня и попробую!

[Ассоль]

Я, если пеку в духовке открытое блюдо, обычно сразу воду добавляю.