Постный майонез. ⇐ Кулинария

[Topolek]

Хозяюшка, поведение зависит от процента жира (растительного масла).

[Хозяюшка]

Topolek,
Вроде бы все ясно, но ничего не понятно!
Если масло составляет 25% общей массы, тогда как?

[Topolek]

Хозяюшка, он будет вести себя в выпечке как легкий магазинный майонез, с близким процентом растительного масла. В натуральных майонезах, на яйце или соевом молоке, и в их магазинных аналогах, процент растительного масла существенно больше, поэтому тесто из них получится жирнее, рассыпчатее.

[Хозяюшка]

Topolek, спасибо за объяснение!

[Оленька]

Мы сделали майонез из первого рецепта ( нашла его на say7)
Получился идеальный, и все такое прочее, но муж сказал, что гадость, и вкуснее покупного нет
Мне в принципе съедобно, но особого восторга нет

[Мандаринка]

Вчера сделали майонез на муке по рецепту матинки , ничего получился, попробую заправить салат сегождня, одно плохо, переборщила я с уксусом

[Lvёнок]

Оленька, когда я читаю состав покупного постного майонезного соуса у меня пропадает аппетит его есть. Оленька, попробуй добавить чуть больше горчички или пряности которые любите, будет вкуснее.
Этим постом уже делала майонез на крахмале, нам нравится, даже дети едят с удовольствием. В следующий раз сделаю на муке.

[Poljanka]

Вчера сделали майонез на муке по рецепту матинки

Тоже сделали, уже съели
Теперь всем даю рецепт, ну оооочень понравился

[Лирания]

Вот девочки и я сегодня сделала майонезик на муке, завтра какой нибудь салатик сделаю к нему!!!

[Наталья Раевская]

И я делала по рецепту матинки Только вместо уксуса добаляла по вкусу лимонный сок. Завтра тоже салатик какой-то заправлю, ещё не решила, что приготовить. Спасибо всем!