Рыбные котлеты - капризные, однако... ⇐ Кулинария

[кэт]

котлеты из консервы действительно вкусные.еще можно вместо картофеля и манки отварной рис...

[М.Н.]

Вчера первый раз в жизни сделала рыбные котлеты...Умяло их мое семейство за 5 минут и попросило добавки! учитывая что дети рыбу практически не едят - не любят
Спасибо всем за рецепты, я сделала так: филе тилапии (была куплена такая рыба) разморозила, было всего полкило, а после разморозки видно и того меньше. Полутушки разрезала пополам, прокрутила в мясорубке, туда же луковицу сырую, в конце сухого белого хлеба закинула, потом добавила соль, перец, манки немного чтобы слипалось, обваляла в сухарях и на сковородку, приготовились очень быстро. На мой взгляд получилось вкуснее чем мясные котлеты (или они нам уже приелись), а уж готовить быстрее точно.
Вот только вопрос, из минтая-трески такие же вкусные получаются или нет? Ато уж больно дорого получается...

[Favsta]

Вот только вопрос, из минтая-трески такие же вкусные получаются или нет? Ато уж больно дорого получается...

Тоже очень вкусные, но каждые по своему

[Лебёдушка]

Моя подруга делает минтай пополам с щукой, очень вкусно получается. Но мне больше нравиться из одной щуки. Готовые котлеты я обсыпаю чесноком порезанным

[анечка-гурская]

Батюшка приезжал нас забирать и привёз 2 щуки ( угостили ) и бабуля одну купила, сделала я котлеты... Для клейкости муку добавила и когда тушила добавила зажарку из лука, морковь кончилась...Вкусно...

[Герда]

Больше всего мне нравятся рыбные котлеты из большого толстолобика, если в фарш добавить побольше лука и чеснока , получаются почти как мясные. А праздничный вариант люблю делать из двух сортов рыбы - форели и судака. Фарш готовится как обычно, только по отдельности из каждой рыбы,в фарш из судака добавляется мелко нарубленный укроп. Первыми лепятся котлеты из судака, а потом , сверху, заворачиваются в слой фарша из форели. Обваливаются в сухарях и жарятся как обычно. Получаются двухсоставные котлеты - вкусно, и в разрезе очень красиво.

[KATARINA]

Я делаю котлеты из пикши, сайды или трески. Костей мало, мякоти много и не дорого.
Мои все любят.

[М.Н.]

Купила много разной рыбы. Буду экспериментировать,расскажу.

[Полтавчанка]

Сегодня перечитала всю тему, делаю рыбные котлеты по другому. В любом варианте очень вкусно.
1 вариант (из фарша)

Рыбный фарш (обычно беру любое филе и перемалываю) - 500 гр.;
манка;
луковица;
перец, соль,
маргарин;
панировочные сухари.
___________________________________________________
Сварить небольшое количество манки, теплой добавить в фарш, перемешать. Добавить лук, пропущенный через мясорубку (или просто мелко порезанный) + перец + соль.
При формировании котлеток внутрь положить небольшой кусочек маргарина, обжаривать в панировочных сухарях.
Получаются нежные и не разваливаются.
2 вариант (из консерв)


1 банка сардин в масле;
1 ст. риса (неполный);
6 средних картошин;
2-3 луковицы;
перец, соль, укроп;
пан. сухари.
__________________________________________________
Рис отварить (не переваривать), хорошо отжать, добавить сардину (сок предварительно слить и размять вилкой). Картошку отварить, пропустить через мясорубку вместе с луком, поперчить, посолить, добавить порезанный укроп и поставить в холодильник на пол-часа. Потом жарить.
Этот рецепт удобен тем, что все можно приготовить заранее, поставить в холодильник, а потом прийти после службы и через пол часа - гора котлет (так как их получается очень много)

[Армандия]

Полтавчанка, Попробую второй вариант.