Обеды в храме ⇐ Поговорить с матушками

[Дюймовочка]

училка насчет ассортимента.
-С курагой
-с черносливом
-с капустой.
-с чечевицей(очень желательно для великого поста)
-что-то вроде сердечек без начинки с корицей.
-в Рождественский пост можно с рыбой попробовать
-ватрушки тоже вариант можно творог комбинировать с вареньем
-с яблоком. Можно шарлотку если пойдет, целую или уже порезанную - когда раскрутитесь.

-У нас очень вкусный вариант выглядит как булочка с корицей поверху, а внутри яблоко,и никаких
крупных кусков начинки внутри. Все просто тает во рту.


П.С. лично для меня важен вкус теста. Продумать также можно какой-то вариант для пожилых и детей, чтобы им было по зубам(теста это тоже касается).

[Maestra]

ВарвараВ, спасибо за подсказки.
О тесте у меня меньше всего забот- мы с ним давно уже близкие родственники, хочу делать без дрожжей, на закваске.

[Хозяюшка]

У нас в храме матушки продают печеные пирожки с капустой, картошкой и грибами (с монастыря), с горохом (мои любимые), гречкой и грибами, повидлом (самым разным), с яблоками, с маком и изюмом, пиццу (постную в основном), рулеты с корицей, с чесноком (вкуснятина!)... всего и не вспомнить... но все такое вкусное, что оторваться невозможно!

[Maestra]

Хозяюшка, что значит " постная пицца"? там же сыр -основной ингридиент.

[Feofy]

училка, не все так однозначно Мы используем постный майонез,кетчуп и кучу всякой постной начинки

[Maestra]

Feofy, ну, не знаю. Для меня пицца все-таки - тесто+ томатный соус с орегано+сыр. Все остальное- наполнители, но основное- эти три компонента. К майонезу в духовке вообще отношусь отрицательно, и, потом, в состав майонеза тоже должны входить яйца, поэтому никогда не понимала этого- " постный майонез". И правда, все не так однозначно

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Можно, конечно и тофу использовать вместо сыра, но дороговато оно для этих целей.

[Topolek]

тофу на поверхности пирога не будет вести себя как сыр, у него несколько иные свойства по плавильности.

Пиццу к посту мы в семье давно адаптировали, наверное больше 20 лет назад, название даже свое придумали -- сборный пирог (т.к. все подряд туда кидаем) или красный, т.к. томат или помидоры в обилии.

[Хозяюшка]

Хозяюшка, что значит " постная пицца"? там же сыр -основной ингридиент.

Очень вкусная пицца получается. Обычно там есть лесные грибочки, морковь-лук, маринованые огурчики, что-то томатное вроде и небольшая сеточка постного майонеза. Я когда-то ночевала в монастыре в кельи, за стенкой которой матушки всю ночь пекли пирожки к воскресной службе (в Киев отправляли маршруткой, 150 км). Тогда я поняла секрет "вкусности" этой выпечки — от начала и до конца идет молитва, работают матушки слаженно, вдохновенно, радостно, с большой любовью.

[Волна]

печеные пирожки

с горохом (мои любимые)

никогда не пробовала и не видела у нас в продаже,интересно узнать вкус.

[Хозяюшка]

Ula_la, это очень вкусно, если вы вообще любите горох.
И у мамы моей это любимые пирожки.