пицца ⇐ Кулинария

[Maestra]

Девочки, попробуйте печь пиццу три раза. Сначала раскатанное тесто смазать оливковым маслом и присыпать травками (орегано, розмарин). В очень горячей духовке на 2-5мин., чтоб прихватилось, но не изменило цвета. Затем смазать соусом и посыпать моцарелой и снова в печь мин.на 5. Выкладываем наполнитель (мясную нарезку или консервированного тунца, кильку в масле, оливки, пеперони) и выпекаем еще минут 5-10. В результате хрустящее тесто и не пересушенная начинка.

[Lvёнок]

училка, Лиза, а Моцарелла что за сыр? На что похож?, недавно увидела в супермаркете специально для пиццы, но еще не решила брать или нет.

[Maestra]

Lvёнок, моцарела- очень нежный мягкий несоленый сыр, привычный именно для пиццы, но и сам по себе очень вкусен- с помидорами, базиликом и оливковым маслом - .
В принципе- посыпать можно любым сыром без ярко выраженного вкуса.

[Feofy]

Lvёнок, обязательно возмите! По мне так нисего вкуснее нет, чем пицца с моцареллой!

[Lvёнок]

Feofy, ко мне на ты, , ну значит после поста куплю.

[Григорьевна]

Вариант вегетарианской пиццы от мужа (в нашей семье он по пицце главный). Из ингредиентов: сыр моцарелла, помидоры, маслины, шампиньоны. Основа смазывалась томатной пастой.

[Таня Галкина]

Вдруг еще актуально по поводу пиццы без духовки. Я пиццу много лет делаю только в сковороде на газе. Старая советская сковородка с толстым дном, с крышкой. Может в современных тоже можно.
Разогреваю и смазываю немного маслом, как на блины, снимаю с газа, кладу тесто (у меня обычное дрожжевое), начинки, накрываю крышку и ставлю на газ, на маленький огонь. Первая делается чуть дольше, а последующие - пока съедается предыдущая. Я за раз делаю штук 6-8 небольших. Пропекается очень хорошо, снизу зарумянивается, сыр расплавляется, но не зажаривается. С сырой начинкой я бы не рискнула (с мясом или курицей), а с колбасой, грибами, или постная - отлично получается, и очень быстро.

[Lvёнок]

Лиза, пекла пиццу в 3 захода , семья оценила, спасибо тебе.
Последний раз делала пиццу с соусом из протертых томатов в собственном соку, мне больше понравилось чем с томатной пастой. Вот думаю может на зиму впрок такой сделать когда пойдут свои помидоры, у кого есть рецептик?
Или проще заморозить таматное пюре, а варить соус уже по мере надобности?
Люблю пиццу

[Vasilissa]

Вкуснейшая ПИЦЦА за 20 минут вместе с выпечкой. Никакой возни с тестом и Чистая кухня! - рецепт.

[Feofy]

VASILISSA, Надо попробовать, отмывать кухню не люблю