Какие специи вам нравятся ⇐ Кулинария

[Лисонька]

Сестры, а какие пряности и вообще добавки вы бросаете в сладкую выпечку? А то корица и тертый лимон чё-то поднадоели уже. Разумеется, ваниль - всегда! Как же без неё?
Если не по теме - извините и отправьте меня куда надо, пожалуйста.

[Мари_]

Лисонька, я какао люблю, еще шафран можно, но вообще он мне больше в несладком тесте нравится, еще делала как-то шоколадный бисквит с красным перцем, необычно получилось- на вкус обычный пирог, а за язык щиплет

[Лисонька]

Мари_, ух ты! Бодрит уже само сообщение про перец в шоколадном бисквите! Спасибо!

[Фея Сирень]

Лисонька, кардамон еще можно добавлять. У него такой тонкий, нежный привкус.

[Asya]

А я в выпечке люблю только корицу или мак. Вообще раньше, корое перца черного горошком в небольшом количестве, ничего не признавала, но тут попробовали с мамой плов с зирой и подсели на неё. Очень приятный аромат, а вкус не портит

[Кисюня]

А я в мясо и картофель имбирь молотый часто кладу,но если мясо посыпаю сырым,то картофель в основном жареный или печеный почти в конце,а зиру в плов тоже люблю,плюс туда же лаврушку,черный молотый перчик и чесночок.Но только зиру кладу, когда плов уже почти готов, делаю луночку,пальцами перетираю зиру и сыплю прямо туда,а потом луночку накрываю, и получается горкой.Обратно в духовку,а перед подачей перемешать.То есть у меня зира только запаривается,но не варится.Перец использую белый,черный,редко красный,сладкий,зелени много всякой кладу,чеснок люблю,лаврушки редко и мало.Ванильку.
Марина

[Людочка]

Хмели-сунели во все мясные блюда. Черный перец в любые блюда, кроме сладких
Чеснок люблю с овощами, мясом.
Базилик в томатные соусы и всякие баклажаны, болгарские перцы и т.д.
Корицу в пироги и десерты с яблоками и апельсинами.
Ванильный сахар доча любит, так мы его и в блинное тесто и в десерты фруктовые, в молочные коктейли и в творожные всякие десерты.
Это часто используемые специи. Сейчас мамуля приобщает к имбирю и мне нравится.

[Оленька]

Почти 3 недели нет возможности пользоваться никакими специями, кроме как солью и перцем. Вся еда какая-то не такая совсем. Кстати о приправах из пакетиков- я пользуюсь только травами, при этом читаю, чтобы в пакетике не было никаких Е, усилителей вкуса и глютамата натрия

[Бокопетрова]

Очень люблю супы варить с корнем петрушки или сельдерея,аромат супа !

[Valensia]

Чеснок,тмин и базилик! В пост - чудесно выручают, особенно с макаронами из муки грубого помола ( то биш без яиц! ). Очень люблю размять соленый помидорчик с сушеным базиликом, добавить тмин и чесночек.... и всё это бухнуть в макарошки !