Картошка и все-все из нее ))) ⇐ Кулинария

[Журавушка]

моя подруга делала для пикника картошечку
- отварить в мундире до полуготовности
- остудить, очистить
- каждую картошину завернуть в бекончик
- положить картошечку на решетку для гриля и запечь ее до поджаристости, переворачивая.

Очень вкусная и красивая картошечка!!!

[Фотина]

Пюре может быть:

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.

4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.

5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.

6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.

7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.

8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.

9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.

[Волна]

Девочки беларуссочки :подскажите ,как вы делаете дранники? а то муж заказал дранники,которые готовят в Беларуссии

[Яблоко]

Девочки беларуссочки

Ula_la, если никто не откликнется, то посмотри по ссылке, у Наташи FarHai все рецепты замечальные и не только белорусские))
http://belcook.com/post/draniki/

[Яшма]

Ula_la, готовлю точно так, как по ссылке, которую дала Яблоко, те же пропорции. Это настоящие белорусские драники.
Картофель и лук трётся одновременно для того, чтобы картофельная масса не темнела. Можно добавить пару капель лимонного сока, с этой же целью. Главное - никакой муки! А то получится что угодно, но только не драники Раст.масло в картоф.массу я никогда не добавляю, также перец, крахмал и т.д. Всё это только портит вкус. Получаются картофельные оладьи, блины, но не драники.

[Анабель]

Ula_la, готовлю точно так, как по ссылке, которую дала Яблоко, те же пропорции. Это настоящие белорусские драники.

Только, если в пост, вместо яиц все-таки придется добавить немного муки.
Или тереть картофель на крупной терке.

[Яшма]

все-таки придется добавить немного муки.

Я и не спорю, только получатся тогда постные картофельные оладьи

[Лисонька]

Я узнала один прикол для картофельного пюре. Я обычно зажариваю лучок и туда бросаю. А также горячее молоко и взбиваю миксером - ну, это все знают. А знакомая еще плюс к этому 1-2 ложки майонеза (смотря на какое количество) вместе с молоком. Правда, она без лука.

[Ладушка]

Лисонька, а я в пюре только масло или молоко (или отвар картофельный) кладу, а с луком готовлю только для начинки пирожков!

[Селенга]

Лисонька,

еще в тему - как раз наткнулась на одну статью с советами (в конце есть и про то, что можно добавить к пюре)

Как приготовить модное картофельное пюре
http://vkusno365.ru/istorija/kak-prigot ... noe-pyure/

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
хочу теперь попробовать сразу в молоке сварить