Картошка и все-все из нее ))) ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Открою эту тему с отварной картошечки, а дальше ...
Красивая и ароматная отварная картошечка.
Картошку почистить и сварить целиком, когда сварится слить воду, добавить в кастрюлю сливочное или постное масло, мелко нарезанный чеснок или укроп, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть несколько раз, дать постоять минуты 3-4.
Рассыпчатый картофель аппетитно развалится, а не рассыпчатый красиво размягчится, а аромат и вкус никого не оставят равнодушным.

[Бусинка]

Журавушка,
Сегодня как раз хочу сварить на ужин картошечку.Сделаю как вы написали.

[Анатольевна]

Хорошая темка. Я картофельная душа, очень картошечку уважаю!

[Герда]

Не могу пройти мимо такой темы.
Вариант запеченной картошки.
Картофель очистить, разрезать на половинки вдоль клубня, положить в кипящую подсоленную воду минут на 7-10. Воду слить, картошку посолить, добавить растительное масло, выдавить несколько зубчиков чеснока, розмарин ( обязателен) и хорошо перемешать, выложить половинки на противень, поставить в разогретую до 180-200 духовку и запекать минут 20-30 ( в зависимости от сорта картофеля). Получается очень вкусная и ароматная картошка, за счет того, что ее обварили, она не сухая внутри( этот момент очень важен, делаю так с любой картошкой, даже , когда запекаю ее с птицей или мясом). Есть нюанс - молодой картофель не годится для запекания, лучше брать зрелый.

[Юлия]

Я картофелеман. Ем картошку в любом виде, кроме сырого.
Сейчас идет молодая картошка. Мы ее делаем так: режется клубень вдоль на четыре части (крупно) обжаривается в масле до румяной корочки, потом добавляется лук и большое количество укропа. к такой картошке очень вкусно помидорно-огуречный салат со сметаной или без нее. Но только без майонеза! Просто дальше некуда.

[Фотина]

Есть куда - Быстрая картошка
Строгаем круглыми ломтиками, перемешиваем со специями и майонезом, запекаем в форме.

[Нерпа]

Как-то сделала любимому первый ужин. Запекала картошку. Для начала - обжарила ее на сале до полуготовности. Затем - в форму, и залила взбитыми яйцами (2-3 шт.). Поместила в духовку. Это было 4 года назад, поэтому не помню, сколько по-времени выпекать, сколько градусов - не вем. Получается красиво, режется кусками, как запеканка. С готовкой у меня тогда практики мало было, поэтому пересолила жутко ,но не знала об этом, а он ел и молчал, чтобы не обидеть. Я потом попробовала после его ухода, чуть в обморок не упала!

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
До сих пор стыдно. Накормила...

[Topolek]

На любителя, корейский салат из картошки, камди-ча.

Картофель надо нарезать тонкой соломкой, как и в корейском морковном салате, мы используем специальную терку. Чтобы картофель при этом не темнел -- сразу в воду трём. Далее картофель подвергается термической обработке, и тут главный момент: картошка должна перестать хрустеть, как сырая, но при этом не приобрести мягкой консистенции вареной картошки, т.е. соломинки картошки должны все еще быть упругими (для такой нарезки картофеля обычно получается варка порядка 1-2 минут, недолго). Заправляется соевым соусом, чесноком и растительным маслом. В салат впишется обжаренный лучок, красный перец, кунжут.

[Helenka]

Девочки, напишу всем знакомый, актуальный летом рецепт: Молодая картошка, жареная целиком.
Берем молодую картошечку, меленькую, хорошо ее моем, шкурку не чистим. На разогретую сковородку наливаем подсолнечное маслице и выкладываем картошку. Жарим под крышкой на среднем огне. Когда картошка обжарится, солим, доливаем в сковородку водички и пропариваем до готовности.
По желанию можно добавить чеснок и специи. Специи кладем в начале, в подсолнечное масло, а чеснок в конце, за пару минут до готовности.
Приятного аппетита .

[Анатольевна]

Мой любимый салатик: крошим отварной картофель как в обычный салат, рыбку копченую (горячего копчения - в принципе любую кроме скумбрии ИМХО), зеленый лук (побольше), укропчик, можно листья салата, солим и сдабриваем растительным маслом