квас ⇐ Кулинария

[Mimoza]

У меня было несколько попыток, и всегда получалась ерунда, а тут вас начиталась и воспряла духом.Завтра куплю черный хлебушек и тоже поставлю.Спасибо за интересные рецепты!!!

[Ксюха]

Я тоже поставила попробовать сделать закваску по той ссылке. Не знаю, что будет

[Mimoza]

Мой прям духом воспрял, когда я прочла про градус в квасе и отзывы дегустаторов.

[РыбницаЮга]

А у нас в краснодарском крае очень любят квас староминский.он правда с онраниченным сроком хранения.Заводской конечно, не вровень с домашним, но их всех: самый лучший.Станица Староминская недалеко от Азовского моря.

[МамаИра]

Поставила квас без дрожжей, по этой ссылке http://perfectfood.ru/2012/07/domashnij ... ment-66082
Посмотрю что получится

[Илья]

Я второй год готовлю квас из готового покупного сусла, получается вкусно но постоянно сильно удоряет в голову, сильно большой градус, и выходит несмотря на то что дрожжей и сахара уменьшил.

[Ёжик в тумане]

и выходит несмотря на то что дробей и сахора уменьшил.

Можно подробней об этом ингредиенте?

[Илья]

Простите из за невнимательности опять ошибки допускают, - дрожжей*

[Lvёнок]

Все очень просто:
В 3-х литровую банку положить 1 ст. л. сахара, по кусочку белого и черного (кислого) хлеба, залить теплой водой. Ставить в теплое место до готовности (3-4 дня). Затем слить, добавить воды, хлеба, сахара и снова в теплое место. В этот раз квас готов будет быстрее.
Можно добавить изюм, положить больше сахара, но это уже по вкусу. Если в ближайшее время тебе он не нужен, то слей жидкость, а осадок (закваску) перелей в меньшую банку и поставь в холодильник, тогда можно заделать квас в любой удобный момент уже не сливая.
Мы используем этот квас и для питья, и для окрошки, и для борща (только для него бродит дольше, что бы по кислее был)!

Сдела квас по этому рецепту в понедельник в обед, сегодня четверг, в банке признаков движения нет, по вкусу кисленькая водичка со вкусом хлебушка подождать еще? Или слить в бутылки и изюмом доквасить? Ни разу так не делала....

Отправлено спустя 5 минут 42 секунды:
Вот мой квас. Видно что небольшой осадок появился и все и хлеб набух.
Пробовали квас из сусла, вкусно, но не во всех магазинах бывает, из сухого кваса тоже делали, не совсем то что хочется, а вообще квас мы любим очень приходится покупать...

[Ладушка]

Lvёнок,
Если тебе надо кислее, то пусть постоит еще. Естественно, что у этого кваса хлебный аромат и привкус - там ведь кроме хлеба больше ничего нет. Он такой и есть - кисловатый с привкусом и ароматом хлеба + чуть ядренненький! Зато без порошка, дрожжей, ароматизаторов - натуральный!